Panificare con farro e segale Un corso alternativo con Molino Quaglia

Un corso a numero chiuso per un massimo di 10 partecipanti che si svolge a Vighizzolo d’Este (Pd) presso Lascuoladelmolino, il Laboratorio di Molino Quaglia. “Non solo grano: pani e lieviti madre di cereali diversi!” è il momento di formazione ideale per chi vuole imparare a panificare cereali diversi dal grano tenero come il farro e la segale.



Già molto apprezzato la scorsa stagione, da quest’anno il corso mantiene lo stesso programma (panificazione con cereale in purezza, utilizzo di lievito madre in purezza e gestito anche con la farina usata per l’impasto), ma adotta una didattica tutta nuova, centrata maggiormente sulla pratica, che dà la possibilità a ciascun corsista di avere una propria postazione di lavoro e di panificare fianco a fianco col docente mettendo subito le mani in pasta.

Roberta Pezzella vanta un’esperienza considerevole: sforna ogni giorno quintali di pane a lievito madre, proponendo un assortimento completo di pani e focacce “multi-cereali” di diversa pezzatura.

Per informazioni e iscrizioni: www.fuorisito.it