Pasqua ai sapori di montagna con due chef trentini Slow Food

Dopo il successo di Natale, Fiorenzo Varesco (Osteria Morelli) e Paolo Betti (Rifugio Maranza) propongono quattro sfiziosi menu a quattro mani da consegnare a domicilio

Dopo il successo del menu di Natale gli chef trentini dell'Alleanza Slow Food, Fiorenzo Morelli patron della storica e pluripremiata Osteria Morelli di Canezza di Pergine (Tn) e Paolo Betti patron del Rifugio Maranza, ai vertici delle classifiche dei locali d'alta quota, hanno deciso di ripetere l'esperienza e di continuare la loro splendida collaborazione per allietare gli amici buongustai anche il giorno di Pasqua e Pasquetta con consegna a domicilio dei loro gustosissimi piatti.



Quattro i menu a quattro mani con prodotti del territorio
Quattro i menu a quattro mani proposti e studiati secondo i canoni dell'Alleanza Slow Food tra cuochi e piccoli produttori con l'intento di valorizzare i prodotti del territorio. Una straordinaria esperienza all'insegna del motto: buono, pulito e giusto salvaguardando la biodiversità.

Tra le proposte più sfiziose il paté di fegato di capretto con pan brioches e gelatina di fichi; gli gnocchi di patate e ortica al ragù d'oca e spugnole; il capretto della Val di Fiemme Capretto della Val di Fiemme con patate novelle al forno e carciofi gratinati; formaggio fresco di capra con pesto alpino (crescione acquatico-buon enrico-aglio orsino) su insalata selvatica primaverile ed arance di Sicilia; lasagnetta di pasta fresca ai carciofi e pecorino; filetto di trota fario della Val di Fiemme in crosta d’erbe aromatiche con patate ripiene di zucca ed amaretti e maionese ai fiori di topinambur; tarassaco con uova e pancia di maialino croccante; orzotto mantecato al ragù con pesce di lago e crescione di ruscello; lombo di capriolo con insalatina di silene bianca, chips di segale e corniole; baccalà alla trentina con polenta di Storo; variazioni di dessert pasquali.