Salon du Chocolat, sfida tra barman per vincere il premio "Tavoletta d'oro"

Al Salon du Chocolat di Milano (9-12 febbraio), la Compagnia del Cioccolato in collaborazione con Giulio Cocchi assegnerà per la prima volta il premio speciale “Tavoletta d’Oro” al miglior cocktail realizzato con cioccolato o cacao. Si tratta di un riconoscimento autorevole, una nuova categoria inserita nell’ambito di un premio ventennale, che fa entrare a pieno titolo la miscelazione nel mondo del cioccolato d’autore e del cacao d’origine.



L’alleanza con Cocchi, da anni impegnata nella riscoperta del Vermouth di Torino e del Barolo Chinato, dà un apporto di conoscenza importante nel legare i due mondi del cacao e dei vini aromatizzati.

Tra le molte ricette originali arrivate da bartender italiani e stranieri sono state selezionate 11 finaliste:

• “Emotions in Cocconato” - Stefano Armiento (Stiss)
• “Sfumature” - Francesco Bonazzi (Mag Milano)
• “Chocolat” - Elisa Favaron (Palazzo delle Misture - Bassano del Grappa)
• “Colazione in Italy” - Alessandro Impagnatiello (Four Season Hotel Milano)
• “Cavourino” - Carlotta Linzalata (Smile Tree - Torino)
• “Indecisone” - Lorenzo Malavasi (Cookies - Carpi)
• “Essence of Chocolate” - Luca Rossi (Muà Lounge Restaurant - Genova)
• “Kakawa - L’oro dei Maya” - Valerio Sordi
• “Cockolato” - Valerio Trentani (Mandarin Oriental Milano)
• “Barely Legal” - Nicola Trespi (Drink and Taste)
• “Il bicerin al vermouth” - Mirko Turconi (Piano 35 Lounge Bar - Torino)

Tra questi nomi saranno scelti quelli dei creatori delle migliori ricette e assegnate eventuali menzioni speciali. I cocktail selezionati saranno presentati al pubblico qualificato e appassionato del Salon in un seminario che si terrà venerdì 10 febbraio, alle 18.00 e che vedrà la partecipazione di Gilberto Mora, presidente della Compagnia del Cioccolato, Roberto Bava, ad di Cocchi e Guglielmo Miriello, celebre barman e bar manager del Dry di Milano.

Per informazioni: www.salonduchocolate.it