San Gimignano, le cucine ripartono ma due cuochi stellati se ne vanno

C'è aria di cambiamenti, un po' dappertutto. In questo caso siamo a San Gimignano (Si) dove sono addirittura due gli chef, entrambi stelle Michelin, che lasciano i propri ristoranti. Il primo è Alberto Sparacino del Cum Quibus, il secondo è Maurizio Bardotti del "Al 43". Lo si evince dalle parole riportate sui social media, che non lasciano spazio a fraintendimenti.



Il primo è Alberto Sparacino. A parlare della sua separazione dal Cum Quibus è il titolare del ristorante, Lorenzo Di Paolantonio, in un post su Facebook. "Con estremo orgoglio annunciamo che il nostro cammino accompagnato dalla figura di Alberto Sparacino sta volgendo verso una nuova fase per entrambi. Siamo grati della sua disponibilità e di tutto lo staff nel superare le sfide di questi tempi. Nei prossimi mesi si celebrerà quanto abbiamo costruito insieme attraverso i percorsi del gusto e delle nostre selezioni più riuscite per ringraziare ognuno di voi del supporto e dell'affetto che ci avete dimostrato in questi anni. Auguriamo ad Alberto il meglio per i suoi progetti futuri".



Insieme al trasferimento dello chef arriva anche la notizia dello spostamento del locale: "Abbiamo deciso che Cum Quibus adotterà un temporaneo trasferimento nei nuovi spazi di Linfa in piazza Sant'Agostino 19 a San Gimignano, in modo da poter garantire la nostra consueta qualità e la nostra accoglienza ad appena 50 metri di distanza dal nostro locale storico".



Il secondo è Maurizio Bardotti, che ha detto anche lui addio a "Al 43" attraverso i social: "In un periodo così complesso le cose belle e le persone più care ci sono sempre e quindi non posso far altro che inorgoglirmi e davvero ringraziare i tanti colleghi che ho sentito, ma soprattutto i clienti, numerosi, tanti, che mi hanno contattato per venirmi a trovare, regalandomi considerazioni importanti. A breve sarete informati su dove potremmo rivederci, ripartendo orgogliosamente da una cucina toscana, quella che mi ha dato le basi per arrivare oltre". E quel breve è durato davvero poco, visto che a distanza di poche ore è arrivato l'annuncio del trasferimento all'esteria "Passo dopo passo" all'interno del relaai Riserva di Fizzano, a Castellina in Chianti, di Sergio Zingarelli (Rocca delle Macie).  (oasstte

Fonte: Il Forchettiere