Il valore della tradizione a tavola Al 60° congresso di Amira

Amira (Associazione maitres italiani ristoratori alberghi) festeggerà il 60 anni dalla sua fondazione in occasione del congresso internazionale, a Sirmione (Bs) dal 26 al 30 ottobre. Attraverso il convegno, Amira punta a trasmettere agli operatori turistici e al pubblico il valore del rapporto etico e sostenibile con il territorio che ci circonda, riflettendo su cosa consumiamo e su quanto consumiamo.



«È importante - dichiara Maria Sole Broglia consigliere delegato - mantenere le tradizioni e la cultura delle proprie radici come valorizzazione del patrimonio dell'umanità. Per questo Amira promuoverà l'informazione e la formazione culinaria e nutrizionale, mantenendo ciò che il passato ci ha regalato».