Vapore e pressione garanzia di igiene in cucina

Una recente ricerca scientifica ha stabilito che, in particolari condizioni climatiche, all’interno delle cucine e dei laboratori alimentari in 1 centimetro quadrato di superficie si sviluppano in media circa 80mila batteri. Infatti il caldo e l’umido che solitamente si trovano in questi ambienti, insieme a discrete quantità di grassi, zuccheri e altri residui alimentari, rappresentano il luogo ideale per la riproduzione dei microrganismi. La semplice struttura dei batteri permette loro di moltiplicarsi ogni 20 minuti e molti di loro sono agenti patogeni, ovvero in grado di diffondere malattie. Per ovviare a questi inconvenienti la normativa italiana ha messo a punto il sistema di autocontrollo Haccp, che consente di tutelarsi.



Novaltec Group, dal 1994 azienda leader nel settore del cleaning, nel corso degli anni ha perfezionato un metodo di pulizia e disinfezione che rispetta la normativa vigente, utilizzando la combinazione di vapore ad elevata temperatura e pressione, che scioglie qualsiasi tipo di grasso, sia in superficie sia in profondità, unita alla potenza dell’azione aspirante, che raccoglie solidi e liquidi, eliminando anche i microrganismi.

Le superfici risultano pulite, decontaminate e perfettamente asciutte. Infatti il vapore a 175°C e a 6,3 bar di pressione costante ha un alto potere detergente e distrugge, mediante azione termica, batteri, germi, muffe e ogni altro agente patogeno. Il motore di aspirazione, con i suoi 1.200 watt di potenza, completa l’opera rimuovendo tutti i residui e asciugando perfettamente le superfici. Si ha così la garanzia della totale igienizzazione e la sicurezza che non si riformino facilmente colonie batteriche.



Il solo vapore è così efficace che può essere usato per la sanificazione di tutti gli spazi. È un’attrezzatura che grazie alla sua versatilità risulta eccellente per la pulizia completa del pavimento, dove spazza, lava e asciuga in un solo passaggio, senza usare scopa o mop. Arriva nei punti difficili, ad esempio sotto gli arredi della cucina, dove solitamente il mop tende a spingere lo sporco piuttosto che asportarlo. Inoltre esegue un’accurata detersione delle piastrelle, pulendo in profondità le fughe, rendendole perfettamente bianche e dando la possibilità di igienizzare anche le pareti. Dove è richiesta la pulizia a norma Haccp, quindi nei laboratori di produzione, la macchina è perfetta: utilizzata per il ripiano di lavoro, recupera residui di pasta, farina e residui dei più svariati ingredienti.

La gamma di generatori di vapore professionali Novaltec è composta dai modelli Mini Pawnee, Pawnee, Black Hawk e da Pawnee/R e Black Hawk/R, a ricarica continua e con il serbatoio del detergente. In questo modo si soddisfano le necessità di tutti gli operatori, anche i più esigenti.

Per informazioni: www.novaltecgroup.it