Far from you - Drink per S.Valentino
Un drink di Mario Farulla, bar manager del Ristorante Baccano di Roma, entrato in 70ª posizione nella classifica del The World's 50 Best Bars 2019
08 febbraio 2020 | 14:44
di Mario Farulla
Far from you, il drink di Mario Farulla
Preparazione:
Per il Baccano Cordial: cuocere sottovuoto 200 g di zucchero, 200 ml di lime spremuto fresco, 1 rametto di timo, 15 g di topinambur. Cuocere a 55°C per 2 ore, quindi filtrare.
Per il drink: versare tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere pieno di ghiaccio, colmare con alcune gocce di bitter e guarnire con granola di pistacchio
Bicchiere: tumbler basso
Garnish: granola di pistacchio
Mario Farulla: foto di Andrea Di Lorenzo
© Riproduzione riservata
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Alberto Lupini