Gamberoni glassati al miele e zenzero con patate al limone e Prugne della California

• 300 g di gamberoni
• un cucchiaino di miele
• un centimetro di zenzero
• un peperoncino
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 4 patate piccole
• 4 Prugne della California
• la scorza di un limone
• uno spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva
• sale

Procedimento:
Sbucciate le patate e mettetele in una pentola coperte d’acqua. Aggiungete le Prugne della California e lessate il tutto fino a quando le patate saranno tenere. Intanto lavate i gamberi ed eliminate il filamento nero interno. Quando le patate saranno cotte scolatele insieme alle Prugne della California e mettetele in una terrina. Schiacciate il tutto con una forchetta o uno schiacciapatate a pressione fino a ottenere una purea grossolana. Aggiungete la scorza di limone grattugiata, regolate di sale e olio e mescolate il tutto. Tenete da parte. In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio, il peperoncino e lo zenzero tagliati a pezzetti con un giro d’olio. Aggiungete poi i gamberi e fate saltare il tutto. Unite il miele, il vino bianco e fate cuocere fino a quando la glassa si sarà addensata e sarà diventata cremosa. Servite i gamberoni glassati con le patate al limone e Prugne della California.