Una proposta per Halloween Lo Shaman di Alessandro Antonelli

Ingredienti: 20 cl whisky Laphroaig 10yo, 20 cl Maker's Mark bourbon, 10 cl Amaro Formidabile, 10 cl Femmes liquore al mandarino di Giardini d'Amore. drops di bitter Old Fashion Aromatic fumo di legno di sandalo


Barman: Alessandro Antonelli, bar manager dello Sky Stars Bar e del bar Il Giardino dell'A.Roma Lifestyle Hotel di Roma
Bicchiere: Old Fashioned
Garnish: lime e rabarbaro disidradati

Preparazione:
Con la tecnica del sous-vide, versare tutti gli ingredienti in una busta sottovuoto, affumicare con legno di sandalo, sigillare e cuocere a temperatura controllata utilizzando il roner a 40 gradi per 30 minuti. Al momento del servizio, aprire la busta, raffreddare il drink nel mixing glass e versarlo nel bicchiere Old Fashioned riempito precedentemente di ghiaccio e guarnire con lime e rabarbaro disidratati.