Birrificio Hibu, arriva Mango li cani Birra estiva dal sapore fruttato
20 giugno 2017 | 18:08
di Giovanni Angelucci
Uno stile del tutto particolare che utilizza la frutta sì, ma in maniera diversa dallo stile belga che vede anche l’utilizzo di frutta (non tropicale) dando però altre tipologie. In questo caso bisogna fare un attento dosaggio della frutta per non rischiare di perdere la natura “birraria” sostituendola con qualcosa di più simile ad un succo di frutta. Con la giusta ricetta si possono ottenere buoni profili aromatici in cui il luppolo viene esaltato.
Avevamo già parlato anche delle creazioni “fugaci” del birrificio Hibu, le birre prodotte una volta l’anno, ricette che Raimondo crea per due mesi all’anno (in questo caso maggio e giugno): bene, questo è il momento di “Mango li cani, la fruit beer che parte dolce e finisce amara”, imbottigliata fra maggio e giugno. Con l’estate alle porte e il caldo torrido già arrivato, o ci si tuffa o si beve birra fresca, se poi è anche alla frutta allora i giochi sono fatti. Il birraio è riuscito a tirar fuori dal cilindro una buona porzione di profumati manghi sabrosi. Una fruit beer generosa in gradazione alcolica (5,4 gradi d’alcol) e nel profilo organolettico con un’esplosione di aromi freschi e fruttati.
Mango li cani è appena uscita dal birrificio di Burago di Molgora ed è stata dedicata (l’illustratore è Giuseppe Ferrario) al cane del birrificio, Ettore, che pare essere un vero buon intenditore. Di colore ambrato carico e con riflessi arancio, non è particolarmente amara (28 ibu), presenta un bouquet tutto tropicale caratterizzato da evidenti tracce agrumate che donano una bella secchezza sul finale.
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Alberto Lupini