San Diego, la birra arriva dalla… toilette Progetto ecologico della Stone Brewing
29 aprile 2017 | 10:09
di Giovanni Angelucci
La rinomata azienda brassicola ha così una produzione sostenibile utilizzando il riciclo di acqua di toilette e lavandini. Il sindaco della città, Kevin Faulconer, ha definito il suo sapore “delicious”, anche per il grandioso aspetto ecologico che è in grado di esprimere. Infatti da anni San Diego è impegnata in diversi progetti per depurare le acque reflue con lo scopo di contenere i periodi di siccità. Attualmente la città è costretta ad importare l’85% delle sue acque dalla California e dal Colorado River.
Parola anche al senior manager di Stone, Steve Gonzales, che si è così espresso con tutto il suo entusiasmo: «Tra le Pale Ale che ho creato negli anni, di sicuro questa è la migliore!», ed è stato proprio lui a definirla “pulita”. Questa Pale Ale si è rivelata dunque una sorpresa per tutti, anche grazie al suo profilo organolettico caratterizzato dagli ingredienti selezionati: luppoli Riwaka e Wai-iti della Nuova Zelanda, malto di frumento arricchito con segale maltata, note di caramello e di frutti tropicali. Al momento non è ancora in vendita, ma nelle intenzioni della Stone Brewing si troverà presto in commercio e il pubblico già la aspetta impaziente.
Per informazioni: www.stonebrewing.com
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Alberto Lupini