Teo Musso a Fico Lo spazio birrario è firmato Baladin

Fresca fresca di inaugurazione, avvenuta il 15 novembre, Fico (Fabbrica italiana contadina) ha anche uno spazio tutto birrario e a Teo Musso è stato assegnato l’importante compito di raccontare la birra artigianale

Poteva non essere affidato a lui il capitolo sulla birra artigianale di Fico?



«Quando c’e` stato presentato come il piu` grande parco agroalimentare del mondo, in cui le “fabbriche contadine” avrebbero potuto descrivere le filiere complete di produzione dei prodotti presenti (dal campo coltivato al prodotto finito), immediatamente abbiamo deciso che avremmo dovuto essere presenti consapevoli dell’importante ruolo di narratori che avremmo assunto, accettando», dichiara fiero il birraio piemontese Teo Musso.

È stato quindi creato un brewpub, cioè un birrificio (l’impianto, realizzato in Italia dalla ditta Spadoni, dispone di una sala cottura da 600 litri e di una cantina di fermentazione con capacita` nominale di 4.800 litri) con annessa area didattica e una zona dedicata alla somministrazione (10 spine serviranno la birra sfusa prodotta a Bologna e a Piozzo) con tanto di hamburgeria e la gestione di un beer shop dall’accurata selezione delle migliori etichette nazionali (61 birrifici per 430 etichette).


«Da sempre il pensiero che guida Baladin si sviluppa sul concetto di creare cultura che possa favorire la diffusione della conoscenza della birra artigianale. Nel corso della mia vita professionale ho impiegato tutte le mie energie con lo scopo di far conoscere questo splendido prodotto della terra tanto da trasformare il mio birrificio in un’azienda agricola per diventare responsabile, fin dal campo, delle mie birre. Essere qui ci permettera` di amplificare questo messaggio arrivando ad un grande numero di persone. Ci impegneremo nel farlo nel miglior modo possibile anche attraverso l’aiuto dei colleghi che coinvolgeremo, in futuro, in questo processo di formazione. Dico da sempre che la birra e` terra e qui lo potremo dimostrare facendo toccare con mano ai visitatori la materia prima e mostrandogli, nei giusti tempi dettati della natura, come si coltiva, direttamente nei campi dimostrativi presenti a Bologna», continua Teo.



Non resta che andare alla scoperta di un altro gioiello enogastronomico made in Italy, sorseggiando una buona birra durante il cammino.

Per informazioni:
www.baladin.it
www.eatalyworld.it