Urbock 23, il "cognac delle birre" irrompe nel mercato italiano
Conosciuta nel mondo come il “cognac delle birre”, Urbock 23 è ora presente anche sul mercato italiano. Tra le ragioni di questo singolare soprannome ci sono la bottiglia scura e l’etichetta nera e dorata
30 giugno 2018 | 17:05
di Giovanni Angelucci
Al di là dei suoi tratti caratteristici, la Urbock 23 è una birra in stile Bock, prodotta in Austria dal Birrificio Schloss Eggenberg seguendo la Purity Law (decreto) tedesca del 1516, preparata con acqua, malto d’orzo e luppolo. Questa birra ha inoltre spiccate potenzialità di invecchiamento perchè il birrificio, lo stesso che produce la famosa Samichlaus, è specializzato in birre con una capacità di conservazione particolarmente lunga, anche oltre i 5 anni.
La Urbock 23 può essere infatti conservata fino a cinque anni dopo la data di imbottigliamento: viene fatta maturare 9 mesi nelle cantine del Castello di Eggenberg prima di essere imbottigliata e, grazie a questo lungo periodo di maturazione, sviluppa i suoi aromi e il suo corpo pieno, articolato e strutturato. Il gusto è cremoso e focalizzato sul profilo legato al malto e alla frutta, secca e sotto spirito. Il sapore intenso di luppoli aiuta il bilanciamento e contribuisce a creare un finale amarognolo e secco.
«Si percepiscono aromi intensi e ben equilibrati di spezie e frutta, questa birra è caratterizzata da un bel colore biondo dorato intenso, ha una gradazione alcolica di 9.6° e il numero 23 sta ad indicare la gradazione saccarometrica, vale a dire i grammi di zucchero presenti in 100cc di mosto prima della fermentazione. Riteniamo che la Urbock 23 sia perfetta in abbinamento con formaggi stagionati, carni saporite come il brasato o il tradizionale gulasch austriaco», racconta la squadra del Birrificio Schloss Eggenberg, impegnata nella produzione.
Per informazioni: www.schloss-eggenberg.at
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Alberto Lupini