Zanovello 2010 Colli Euganei Fior d'Arancio Passito Docg

19 luglio 2015 | 12:00

Uve: 100% Moscato Fior d'Arancio
Vinificazione: dopo 4 mesi di appassimento in fruttaio l'uva viene pigiata e lasciata macerare sulle bucce per 5-6 giorni e poi pressata. La fermentazione avviene spontaneamente in fusti di rovere da 500 o 1.000 litri mai nuovi
Invecchiamento: almeno 2 anni negli stessi fusti
Affinamento: almeno 1 anno in bottiglia
Colore: dorato ambrato
Profumo: intenso, aromatico e balsamico con note agrumate, di fichi e miele
Sapore: coerente ai profumi, avvolgente, dolcezza moderata da giusta acidità e una peculiare ed equilibrata tannicità
Gradi: 13.5% vol.
Servire a: 14°C
Abbinamenti: formaggi erborinati o stagionati oltre i 3 anni, dessert molto dolci e cremosi, biscotti alle mandorle

GRAN MEDAGLIA D'ORO - SELEZIONE DEL SINDACO 2015

Azienda Agricola Ca' Lustra - Zanovello
via S. Pietro, 50 fraz. Faedo - 35030 Cinto Euganeo (Pd)
Tel 0429 94128
www.calustra.it

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Alberto Lupini