Zéro Dosage Encry Eleganza e finezza senza tempo
Zéro Dosage Grand Cru Grande Cuvée Encry è un Blanc de Blancs allo stesso tempo tradizionale, perché espressione del suo territorio, e moderno, perché guarda al futuro scegliendo l’essenzialità
20 ottobre 2018 | 14:12
di Piera Genta
Costruito attorno al grande Chardonnay di questa zona, frutto di un’area geologica e geografica eccezionale, terreno particolare, gessoso mescolato con gli strati di fossili marini lasciati in questi terreni dalle acque di un mare ritiratosi circa 70 milioni di anni fa.
Senza trucchi, come la natura lo vuole. Eleganza e finezza per questo Zéro Dosage, solo acciaio, niente malolattica ed un riposo per 42 mesi. Remuage manuale sur le pupitre e sboccatura alla volée. Bollicina finissima, decisa, note di fiori bianchi e sfumature agrumate che donano profondità. Preciso. Finale che sa essere sapido con una buona persistenza ed elegante tanto da essere raffinato. Un cambio di etichetta, bianca, e colletto rosso. Disponibile fino ai Jeroboam.
Per informazioni: www.champagne-encry.com
© Riproduzione riservata
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Alberto Lupini