De Buris Amarone Classico Riserva Tommasi presenta la prima annata

«Ogni Amarone ha la sua identità, il suo stile». Pier Giorgio Tommasi è pragmatico. D’altronde è uno dei rappresentanti di una famiglia che è un gruppo enologico, con sei cantine in cinque regioni

Una famigliaradicata da quattro generazioni in Valpolicella, dove produce dal 1959, solo nelle annate che lo meritano, un Amarone Classico «pulito, legato al frutto, di grande polpa». All’Amarone della tradizione oggi Tommasi affianca l’etichetta De Buris, presentata al ristorante Don Lisander di Milano con la prima annata: Amarone Classico Riserva 2008.



«Un vino elegante, persistente, armonico, austero e potente, prodotto in 7.490 bottiglie», ha sottolineato Tommasi. Un vino pregiato, a base di Corvina (62%), Corvinone (25%), Oseleta (8%) e Rondinella (5%). Nasce nel vigneto La Groletta, cru simbolo della Valpolicella Classica: 1,9 ettari dedicati a De Buris e collocati nella posizione più alta. Un terreno argilloso e calcareo di medio impasto esposto a sud ovest, orientamento a favore del clima mite del Garda. La fermentazione malolattica è stata effettuata due volte per i primi due anni di invecchiamento in botti di rovere di Slavonia. L’affinamento è proseguito per 5 anni nelle grandi botti di rovere dell’antica cantina di Villa De Buris, dove ha proseguito il riposo in bottiglia fino a oggi.



Un vino che si accompagna a piatti di struttura. Al Don Lisander è stato abbinato a Riso Carnaroli invecchiato con rognone e clorofilla di prezzemolo.

Per informazioni: www.deburis.it