Guida Michelin, ecco i nuovi Bib Gourmand per il 2023

La “rossa”, che verrà presentata l'8 novembre in Franciacorta, ha svelato i ristoranti che potranno fregiarsi della faccia sorridente dell'Omino Michelin, riservata a locali con menu completo e ottimo rapporto qualità prezzo

02 novembre 2022 | 16:54

Sta per esaurirsi il conto alla rovescia: l'8 novembre in Franciacorta verrà svelata la 68ª edizione della Guida Michelin Italia. Nei giorni scorsi è stata resa nota la lista completa dei 146 ristoranti che faranno il loro ingresso nella "rossa" 2023, ora è invece toccato alle new entry tra i Bib Gourmand

Il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità prezzo.

Nella Guida Michelin 2023 sono 29 i nuovi Bib Gourmand, per un totale di 257 ristoranti

Bib Gourmand, i nuovi ingressi nella Michelin 2023 

Ecco la lista completa delle 29 novità.

Vascello d'Oro

Carrù

CN

Piemonte

Ai Burattini

Adrara San Martino

BG

Lombardia

Osteria del Miglio 2.10

Pieve San Giacomo

CR

Maso Palù

Brentonico

TN

Trentino-Alto Adige

Boivin

Levico Terme

TN

Locanda Moscal

Affi

VR

Veneto

Dalla Rosa Alda

San Giorgio di Valpolicella

VR

Osteria Mondo D'Oro

Verona

VR

Osteria dai Coghi

Villa Albarè

VR

Ahimè

Bologna

BO

Emilia-Romagna

Osteria La Solita zuppa

Chiusi

SI

Toscana

Nida

Lucca

LU

Futura Osteria

Monteriggioni

SI

Da Pode

San Gigmignano

SI

Sot'ajarchi

Ancona

AN

Marche

Cile's

Fano

PU

Osteria Zanchetti

Fossombrone

PU

FØRMA contemporary restaurant

L'Aquila

AQ

Abruzzo

Nole

Pescara

PE

Forma

Civitavecchia

RM

Lazio

QuarantunoDodici

Fiumicino

RM

Osteria della Trippa

Roma

RM

Romanè

Roma

RM

53 Untitled

Roma

RM

Namo Ristobottega

Tarquinia

VT

La Locanda Gesù Vecchio

Napoli

NA

Campania

Casa Gallo

Pompei

NA

Coquus

Lucera

FG

Puglia

Trattoria Margherita

Arborea

OR

Sardegna

 

Tradizione e innovazione nei Bib Gourmand 

Lo scopo del team degli ispettori, spiega la Michelin, è scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate.

Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l’atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione. Ma non solo.

 

 

«Sono molte le novità della selezione 2023 dei Bib Gourmand, che mostrano, così, il dinamismo del settore - ha sottolineato Sergio Lavrinovich, direttore della Guida Italia - Un’ampia e varia offerta gastronomica, che va da una cucina più tradizionale, come il Vascello d’Oro a Carrù, a osterie dai menù più creativi e altrettanto golosi, come il FØRMA Contemporary restaurant a L’Aquila, fino a proposte come quella asiatica al Nida di Lucca. La regione più dinamica è il Lazio, mentre l’Emilia-Romagna si conferma la regione con più Bib Gourmand». 

La regione con più Bib Gourmand è quindi l'Emilia Romagna, con 32 ristoranti, seguita da Lombardia, 30, Piemonte, 29, Toscana, 25, e Veneto, 22. 

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