All'Istituto Alberghiero Cavaglià con una lezione si omaggia la Giornata della Ristorazione
Annika Garutti, docente, maître di sala e barman Abi Professional della sezione Piemonte, ha aderito all'iniziativa di Fipe, organizzando una lezione sul tema “La merenda dei vecchi”, come omaggio al pane
In occasione della Giornata della Ristorazione, che si è svolta il 28 aprile, Annika Garutti, docente, maître di sala e barman Abi Professional della sezione Piemonte, ha aderito all'iniziativa, organizzando una lezione all'Istituto Alberghiero Cavaglià (Bi), omaggiando il pane.
«L'obiettivo della lezione è stato quello di “accorciare” le distanze, grazie al pane del giorno, e ricordare la Giornata della Ristorazione, promossa dalla Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi - spiega Annika Garutti - Il modo in cui ho scelto di omaggiare il pane, all'interno delle mie ore di sala bar, è stato quello di organizzare una lezione focalizzandomi sul tema “La merenda dei vecchi”, quella che spesso i nostri ragazzi non conoscono più, che si compone di pane, burro e marmellata e due dita di vino».
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«Si tratta di un comfort food che sa d'infanzia e di sapori buoni di famiglia, abbinato a una degustazione guidata sul Sangue di Giuda in abbinamento» - conclude la docente Garutti. Durante la lezione è stato anche letto ai ragazzi l'editoriale dal titolo “Solidus sposa con entusiasmo la “Giornata della Ristorazione” di Francesco Guidugli, presidente dell'associazione Solidus Turismo.
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Alberto Lupini
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