Gastronom, coltelli di precisione prodotti artigianalmente

Non solo gli ingredienti giusti e le materie prime di qualità. Per la riuscita di un piatto sono indispensabili gli attrezzi giusti. Primi fra tutti i coltelli. Con l’obiettivo di offrire utensili di precisione Coltelleria Collini presenta la linea Gastronom. Nata a Firenze nel 2020 la linea Gastronom è la sintesi della cultura del coltello nella tradizione gastronomica e la tecnologia più avanzata.



Mix tra essenzialità e tecnologia
È stata pensata con la volontà di creare un prodotto essenziale e tecnologico che da attrezzo ancestrale si è evoluto in strumento di precisione per la valorizzazione del cibo. Per questo i materiali e i profili sono stati scelti con particolare cura per l’utilizzo professionale di alto livello.

Ma non solo: ogni coltello è prodotto artigianalmente e rifinito a mano per raggiungere il massimo livello qualitativo.

Facili da smontare e pulire
Precisi e facili da pulire. Lo smontaggio è agevole e sicuro. I coltelli Gastronom sono, infatti, smontabili in tre parti: lama, manico e codolo. Ciò è molto ultile per agevolare l’accurata pulizia dei componenti soprattutto dopo aver trattato alimenti grassi o particolarmente odorosi.

Affilati a mano
Altra caratteristica peculiare di questa linea è l’affilatura a mano da personale specializzato. Il processo di affilatura si conclude con la finitura manuale al rullo in lana merino che garantisce una lunga durata del filo.

Heavy cut e Fine cut

• Heavy cut è un trinciante grande, maneggevole e preciso. Il manico garantisce un grip eccezionale anche in presenza di acqua o olio. L’altezza del tallone consente di eseguire tagli precisi evitando che le nocche tocchino il tagliere, rendendolo perfetto per la maggior parte degli impieghi in cucina.
• Fine cut è studiato per l’utilizzo di precisione nei piccoli tagli e nelle incisioni, sia decorative che per il condimento. La sua forma consente la massima precisione nella pulizia, sbucciatura e modellatura di frutta, ortaggi e funghi.

Per informazioni: www.collinishop.it