Cheesecake ai frutti di bosco

Scopri le altre ricette che puoi preparare per celebrare la festa della donna in grande stile!

Ingredienti per la base:
200 g di biscotti secchi al burro
100 g di burro fuso

Ingredienti per la crema:
500 g di formaggio cremoso
250 g di yogurt greco
200 g di zucchero
4 uova
2 cucchiai di farina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250 g di frutti di bosco (freschi o surgelati)

Ingredienti per la salsa ai frutti di bosco:
250 g di frutti di bosco (freschi o surgelati)
50 g di zucchero
2 cucchiai di acqua

Preparazione
Preriscaldare il forno a 170°C.
Triturare i biscotti secchi al burro fino ad ottenere delle briciole fini, aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
Versare le briciole di biscotto nel fondo di una tortiera a cerniera di circa 22-24 cm di diametro, compattando bene la base.
Cuocere la base di biscotto in forno per 10 minuti, poi lasciarla raffreddare.
Nel frattempo, preparare la crema: mescolare il formaggio cremoso con lo yogurt greco, lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Infine, aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Versare la crema sulla base di biscotto raffreddata e livellare bene la superficie.
Distribuire i frutti di bosco sulla superficie della cheesecake, premendoli leggermente nella crema.
Cuocere la cheesecake in forno per circa 60-70 minuti, o fino a quando la superficie risulta soda e dorata.
Sfornare la cheesecake e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Preparare la salsa ai frutti di bosco: in una casseruola, cuocere i frutti di bosco con lo zucchero e l'acqua a fuoco medio-basso fino a che la salsa si addensa leggermente (circa 10-15 minuti).
Servire la cheesecake ai frutti di bosco con la salsa sopra.

Segui il nostro canale Telegram con tutte le ricette dei grandi chef italiani.