Dalla cura per i dettagli nasce lo Chardonnay Cuvée Bois

Les Crêtes nasce ad Aymavilles (Ao) con la famiglia Charrère, che lavora i propri vigneti in Valle d’Aosta da sei generazioni, producendo vini artigianali di qualità. Il terroir di coltivazione si sviluppa in un contesto di viticoltura eroica, caratterizzato da forti pendenze e alta frammentazione, dal clima alpino secco e ventilato e da terreni granitici e drenanti. L’areale produttivo che si estende ai piedi del Monte Bianco è suddiviso in 9 comuni, lungo l’alveo del fiume Dora Baltea. I vitigni a bacca bianca trovano qui la culla ideale.



Ed è proprio uno Chardonnay, il Cuvée Bois, il vino simbolo della cantina, che nasce negli anni Ottanta dall’incontro di Costantino Charrère con il Conte Gagnard de la Grange, nobile viticoltore di Puligny Montrachet, noto per il pregio dei suoi vini. Nella condivisione con il Conte di un antico sistema di potatura, nasce un’amicizia da cui trae ispirazione l’élévage di questo Chardonnay di montagna, che si distingue da sempre per eleganza e stile.

Creato con sapienza, è figlio di piccole vigne coltivate a mano e curate nei dettagli per ottenere uve sane, con basse rese, seguendo sia in campo che in cantina le pratiche tradizionali ed ecosostenibili. I tannini nobili dei legni pregiati, l’affinamento sur lies e i ripetuti bâtonnages gli conferiscono un’ampia complessità e un notevole equilibrio.



Lo Chardonnay Cuvée Bois segna per Les Crêtes un punto di partenza e svolta di un percorso che lo avvia ai 35 anni di produzione. È frutto di microvinificazioni di cinque crus che da sempre lo compongono e la cui evoluzione in legno svela le molte anime di uno Chardonnay in cui il ruolo primario è rivestito dall’uva, nonostante la fermentazione e l’affinamento in rovere francese da 300 litri costituiscano sottotraccia essenziale nella sua caratterizzazione. Il Cuvée Bois è a tutti gli effetti un continuo passo lungo la strada che Costantino ha tracciato, quella di uno Chardonnay unico, che incarna in ogni aspetto l’animo del vino valdostano.

Per informazioni: www.lescretes.it