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Ricette prelibate e trucchi del mestiere: incontri tematici alla scuola "Buongusto Da Vittorio" di Bergamo

Ricette prelibate e trucchi del mestiere: incontri tematici alla scuola
Ricette prelibate e trucchi del mestiere: incontri tematici alla scuola "Buongusto Da Vittorio" di Bergamo
Pubblicato il 03 settembre 2008 | 00:00

Appuntamento il 9 settembre con il 1° corso di cucina della scuola "Buongusto Da Vittorio" di Bergamo. L'appuntamento è alle ore 18.45 presso Relais & Chateaux "da Vittorio" via Cantalupa, 17 Brusaporto (Bg). Il tema scelto è "I FUNGHI PIU' DIFFUSI". Seguirà la cena.
Il calendario è strutturato in diversi appuntamenti. Oltre ai corsi di cucina, ci saranno anche approfondimenti monotematici. Ogni incontro prevede l'analisi della materia prima in oggetto, le caratteristiche merceologiche,la preparazione alla cottura e al consumo, le elaborazioni classiche e gli ultimi ritrovati culinari. Il costo (orario previsto dalle 18.45 in poi) comprende oltre alla lezione teorico-pratica e la dispensa-ricettario, anche la cena-degustazione dei piatti cucinati la sera stessa, con abbinamento cibo-vino. Il costo per ogni singolo appuntamento è di 150 euro.

Incontri monotematici

Mar 9 settembre I FUNGHI PiU' DIFFUSI
Gio 11 settembre SUGHI E RAGU'
Gio 25 settembre I CLASSICI DI PESCE
Gio 2 ottobre AMICI A CENA
Gio 9 ottobre CIOCCOLATO
Gio 16 ottobre LE DECLINAZIONI DELLA ZUCCA
Gio 23 ottobre UNA CENA BERGAMASCA
Gio 30 ottobre IL RADICCHIO
Gio 6 novembre I LIEVITATI
Gio 13 novembre TARTUFO
Gio 20 novembre BRASATI,STUFATI, STRACOTTI
Gio 27 novembre SPECIALITA' DI MARE
Gio 4 dicembre MENU NATALIZIO
Gio 11 dicembre MENU NATALIZIO

I corsi
Le basi della cucina (4 lezioni 450 euro)
Martedì 23 settembre
Martedì 30 settembre
Martedì 7 ottobre
Martedì 14 ottobre

Dolcezze in pasticceria (3 lezioni 300 euro)
Martedì 21 ottobre
Martedì 28 ottobre
Martedì 4 novembre

I segreti del pesce (2 lezioni 260 euro)
Martedì 11 novembre
Martedì 18 novembre

Scoperte di gusto

(calendario esatto ancora in via di definizione)

Grandi vini in cantina
Degustazioni guidate ed approfondite di grandi vini (calendario ancora in via di definizione)

Una giornata con lo chef
Dal mercato al piatto: come scegliere, trattare, elaborare le materie prime

Gamberi
Dalle 9.00 alle 16.00 tra mercato, cucina e tavola.

In giro per cose buone
A Zibello per il culatello e gli altri salumi d'eccellenza del Po'.
Dalle 7.00 alle 18.00 con pranzo-degustazione nel regno del culatello di Zibello.


Per informazioni e prenotazioni
Relais & Chateaux "da Vittorio":
Tel 035 681024;
relaisdavittorio@davittorio.com

Debora: cell 3477558546
buongustodavittorio@libero.it

© Riproduzione riservata

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