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Finger food, segreti in miniatura per creatività e un tocco di “magia”

Finger food, segreti in miniatura per creatività e un tocco di “magia”
Finger food, segreti in miniatura per creatività e un tocco di “magia”
Pubblicato il 01 novembre 2007 | 00:00
Spopola nelle cucine e nei laboratori di chef e professionisti la voglia di 'mini”, di piccoli strumenti che riescono a concretizzare astrazioni culinarie e giochi divertenti da esporre sulla tavola, in occasione di buffet o al bar. Stiamo parlando della moda, ormai gradita e usata dai più, dei Finger Food. Il leit motiv di queste prelibatezze garantisce di poter gustare tutto con le mani, sia che si tratti di dolce o salato. Ma con stile e originalità.
Per venire in aiuto allo chef ecco che il mercato ha messo a disposizione tutta una serie di attrezzature e strumenti 'chiave” per la realizzazione di un finger food. Facciamo qualche esempio, che si distingue per originalità, qualità dei materiali e funzionalità. Si chiamano ArchiFood e sono nati per creare perfette geometrie, pratici stampi in silicone che consentono di dare forma a qualsiasi alimento. Dal cioccolato alle gelatine, dalle praline di carne e pesce a quelle di uova e formaggio grazie alla forma ovale, tonda, quadrata. Resistenti a temperature da -50° a +250°C, possono essere usati in forno, in friggitrice, al vapore e in freezer.
Per chi ama la leggerezza di ingredienti e forme ecco Nippol, pratiche ventose in silicone alimentare, colorate, resistenti alla cottura, lavabili e molto aderenti alla superficie di appoggio. Corredati da pratico stecchino per creare una vera 'figura” filiforme e sospesa. Posto d'onore ai laccetti in silicone alimentare String, concepiti per le esigenze di chiusura e legatura di tutti i cibi. Perfetti da impiegare con la Carta fata, anch'essi lavabili, resistenti e colorati.

© Riproduzione riservata

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