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Incoronata a Montecarlo la "Pizza dell'anno" del piemontese Vincenzo D'Amato

Incoronata a Montecarlo la
Incoronata a Montecarlo la "Pizza dell'anno" del piemontese Vincenzo D'Amato
Pubblicato il 13 novembre 2008 | 11:31
Si è svolta a Montecarlo la finalissima internazionale di Pizzatime 2008, l'annuale premio promosso dal mensile Bargiornale. Nella magica atmosfera della città monegasca sono stati premiati i vincitori assoluti della categoria 'miglior pizza 2008”.
I 34 finalisti, giunti a Montecarlo, dopo aver sbaragliato oltre 100 pizzaioli nel corso della prima fase di semifinale nel capoluogo lombardo lo scorso ottobre, si sono dati battaglia a colpi di farina, pomodoro, fantasia e prodotti tipici del made in Italy.
 Una gara entusiasmante e ricca di colpi di scena, giocata fino all'ultimo minuto che ha visto i migliori pizzaioli italiani sfidarsi e competere per aggiudicarsi l'ambito trofeo Pizzatime.
Difficile l'assegnazione della miglior pizza 2008 visto l'alto livello professionale e creativo di tutti i concorrenti e l'utilizzo di tecniche di produzione degli impasti innovative grazie ad ingredienti naturali (soia, kamut, germe di grano, multi cereali ecc…) per una ricerca sempre più sofisticata e una rivisitazione della tradizionale pizza.
La finalissima di Pizzatime 2008, ha rappresentato anche quest'anno, l'opportunità per valorizzare le nuove tendenze alimentari legate all'universo pizza, una realtà sempre più significativa  e rilevante all'interno del  panorama della ristorazione italiana. Tecnica, fantasia,  abilità e capacità di innovare la tradizione sono solo alcune delle sfide che si sono trovati ad affrontare i concorrenti in gara, le cui proposte gastronomiche sono state valutate in tema di creatività, gusto e abbinamenti.
Pizzatime ha regalato, come sempre, emozioni ed interessanti novità per scoprire tutto quanto fa tendenza e moda per il prodotto più amato e d' eccellenza della ristorazione italiana, la pizza. L'appuntamento più importante per i professionisti del settore, attraverso la proposta di un prodotto food tradizionale elaborato in un modo personale dove la meravigliosa combinazione degli ingredienti dà alla pizza un sapore davvero unico.

1° Classificato
VINCENZO D'AMATO    
Pizza Langorola: pomodoro, mozzarella fior di latte, salsa a base di tonno, acciughe e aglio, peperoni arrostiti al forno e tuma langarola.    
Pizzeria ASSO DI QUADRI di Neviglie (Cn)   

2° Classificato
RENATO VIOLA    
Il veliero dei sapori tradizionali e innovativi: impasto di 10 cereali, forma rettangolare con bordi ripieni di salsiccia e ricotta, al centro mozzarella di bufala, salsa di asparagi selvatici, pistacchi tritati e zucchine
Pizzeria Lady Mary di Prignano Cilento (Sa)   

3° Classificato
GIULIANO BUCCI 
Valery: pizza farcita con mozzarella di bufala, speck di Sauris, pecorino toscano a scaglie, germogli di spinaci, pomodori e champignon freschi,un filo di olio extra vergine toscano- Laudemio.    
La Fattoria di Roccaraso (Aq)   

© Riproduzione riservata

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