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"Il Bauer. Cultura e tradizione della cucina trentina": ricette tipiche ma non solo

"Il Bauer. Cultura e tradizione della cucina trentina": ricette tipiche ma non solo
Pubblicato il 19 dicembre 2008 | 15:17

Edizione aggiornata di un grande classico della cucina trentina nel quale i coniugi Bauer, gastronomi e divulgatori, propongono oltre 180 ricette attinte dalle memorie familiari loro e di amici, parenti, conoscenti.
Ne risulta un distillato della più pura tradizione gastronomica trentina insaporito da aneddoti e racconti su società, usi e tradizioni che ne fanno un 'racconto gastronomico” più che un mero ricettario.
 
Le ricette, raccontate a volte in modo aulico alla moda dell'Artusi, alternano piatti poveri e quotidiani a piatti più ricchi ed elaborati, proposte del passato e proposte innovative che non tradiscono però mai il più schietto spirito del territorio.
Molto particolare il capitolo dedicato al pesce, che propone pietanze del Garda, ormai sempre più rare: una vera leccornia per gli appassionati. Un capitolo a parte è dedicato ai prodotti tipici e ai vini.
 
Quest'edizione, la quarta in trent'anni, celebra l'importanza di quello che ormai è chiamato 'Il Bauer” come fondamentale riferimento sulla gastronomia trentina: un'ampia prefazione ne delinea caratteristiche e valore; la veste grafica valorizza la gradevolezza della lettura; i testi, nel pieno rispetto dell'impianto originario dei Bauer, sono scanditi da tavole illustrate di Federico Chierzi e poesie in tema di Fabrizio Da Trieste.
Un volume imprenscindibile per i cultori della cucina italiana e per gli amanti della terra trentina.
 
La casa editrice Reverdito
Nata a Trento nel 1970 per iniziativa di Luigi Reverdito, ha pubblicato in 38 anni oltre 800 volumi. Per i primi dieci anni concentrandosi su opere riguardanti la regione Trentino Alto Adige, successivamente allargando l'interesse a tutto il territorio nazionale e partecipando, in numerose occasioni, alla realizzazione di opere a carattere internazionale. Dal 2007 Reverdito srl è partecipata al 50% da Giunti Editore.

 Il Bauer. Cultura e tradizione della cucina trentina
Autori: Anna Lucia e Carlo Alberto Bauer
Edizione: Reverdito
Immagini: 545
Pagine: 384+32 di foto
Formato: cm 17 x 24, cartonato con sovracoperta
Prezzo: 29 euro

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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