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martedì 18 settembre 2018 | aggiornato alle 21:21 | 2757 video in archivio
ALIMENTI > FRUTTA e VERDURA
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07/07/2018 10:35 Finocchio, dalla cucina alla profumeria
I suoi semi sono aromi universali
I finocchi si consumato crudi, in insalate o da soli, o cotti, in moltissime declinazioni. I loro semi aromatizzano dai formaggi ai salumi, dalle salse ai vini. Le foglie sono tradizionalmente abbinate al pesce

24/03/2018 10:33 Melagrana, ingrediente o condimento
Ideale per sorbetti e granite
Frutto del melograno, è citato anche nella Bibbia. Ottimo nelle insalate e nelle macedonie, è anche adatto alla preparazione di long drink, gelati, granite, sorbetti e altri dessert

17/03/2018 09:52 Dal pinzimonio all'aroma nei sughi
Ogni parte del cipollotto è buona in cucina
La parte finale del cipollotto, bianca o rossa che sia, può essere utilizzata per insalate o pinzimonio; la parte verde è ottima per arricchire di gusto sughi o frittate

10/03/2018 09:42 Cruda, cotta o in purea
La fava in cucina, ottima con del pecorino
Fresca, si consuma cruda, dopo averla privata della stessa pellicina che avvolge i semi contenente tannini di sapore amar. Solitamente è accompagnata al formaggio pecorino come antipasto

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