Apre a Cagliari “Is Femminas, the blue zone store”, nuovo punto street food e negozio. A presentarlo è stata Maria Carta, chef di Is Femminas, situato a Cagliari in via Napoli, che l'ha inaugurato con il suo staff proprio davanti al ristorante nato alla Marina nel 2019 e con il motto: “Vogliamo regalare vent'anni di vita in più”.
La chef Maria Carta nel nuovo locale Is Femminas, the blue zone store
Si apre alle 8 con la colazione sarda: ricotta con miele. E il cappuccino è di capra e pecora. No, non ci sono croissant o cannoncini. Ma amaretto con mandorle sarde, biscotto di noce, torta di mandorla noci e nocciole. Si va avanti sino alle 23. E qui entrano in gioco aperitivi, pranzo, merenda e cena. Per chi vuole mangiare con calma c'è il ristorante di fronte. Ma per chi vuole ammazzare l'appetito magari continuando a girare la città o facendo una passeggiata nel lungomare ecco il cono con prosciutto di Seulo che, garantisce la chef, è lavorato in una maniera del tutto particolare. Poi is coccoeddas di Esterzili, un altro dei paesi di lunga vita, su frigadori e i panini che, con il porchetto dentro, mettono insieme la festa di campagna e un giro per i negozi del centro.
Dietro c'è la filosofia di Is femminas, ristorante nato per unire il pescato del mercato di San Benedetto a Cagliari con le prelibatezze dell'interno.
«Ma ora spiega Carta - abbiamo anche le specialità di terra».
Il nome del locale, e quindi dello store e del punto street food, deriva dal fatto che ci sono solo donne. O quasi, perché un uomo in realtà c'è.
«Ma è l'eccezione che conferma la regola - spiega la chef - perché per noi la regola è sempre quella: la cucina è donna».
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