L'aglio entra nel mondo della degustazione: a Songavazzo (Bg) nasce Vampiri Italiani, associazione che valuta le varietà italiane con panel alla cieca, schede sensoriali e una misurazione della persistenza
Sette indirizzi cittadini, dall'Hotel Gallia a Il Marchese, hanno ospitato il percorso ideato da Accademia Ferri con Italia a Tavola, fra abbinamenti gastronomici, benessere, servizio, cocktail e accoglienza
Con la collezione Italian Blend, la torrefazione triestina ha dato una nuova veste a cinque miscele - Piacerepuro, Grancappuccino, Aromamore, Dolcevivace e Gustoitaliano - associandole a luoghi del Paese (e al Paese stesso)
A Palazzo San Gervasio (Pz), la famiglia Covelli porta avanti una storia iniziata nel 1870, puntando su produzione a km 0, carni italiane e formule senza conservanti, sviluppate con il supporto accademico
Tre cambi ai vertici nel food e beverage italiano: Guido Folonari guida Excellence Sidi, Piero Lovisolo Melinda e La Trentina e Andrea Cipolloni Caffè Borbone. Tre manager con percorsi fra food, vino e retail
A Collegno (To) apre La Fabbrica della Felicità di Leone 1857: 7.000 mq tra museo, produzione e spazi aperti al pubblico. Un percorso immersivo racconta quasi 170 anni di storia del marchio torinese
Tre giorni in bicicletta tra laguna, vigneti, campagne e corsi d'acqua, incontrando aziende che custodiscono saperi e produzioni locali e una gastronomia ancora profondamente legata alle proprie radici
Il gelato può entrare nella dieta di chi pratica sport? Il Manifesto dell'Istituto del Gelato Italiano analizza fabbisogno energetico, idratazione e recupero, indicando quando può trovare spazio in un'alimentazione equilibrata
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La materia prima vista con gli occhi di chi la compra e la lavora: carni e salumi, pesce, ortofrutta, cereali e farine, latte e formaggi, olio e aceto, spezie, cacao e cioccolato, caffè, tè, acque e bevande.
Ogni prodotto viene seguito lungo la filiera: raccolti e annate, consorzi di tutela e denominazioni, certificazioni e biologico, confezionamento e conservazione, novità presentate dalle aziende ai professionisti del food service.
Uno strumento per costruire il proprio approvvigionamento sapendo che cosa si sta scegliendo.
