Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
sabato 30 settembre 2023  | aggiornato alle 01:24 | 99822 articoli pubblicati

Bindi
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Alimenti

Ecco tutto ciò che serve ai professionisti della ristorazione: tutte le novità sugli alimenti pronti per la ristorazione o la vendita al dettaglio: dalle carni ai prodotti ittici, dalle verdure alle spezie passando dall'olio, fino ai latticini di alta qualità.

Ecco i Kinderini, i nuovi frollini di Ferrero per la prima colazione

Ecco i Kinderini, i nuovi frollini di Ferrero per la prima colazione

La nuova proposta Kinder è stata svelata a Milano, in piazza Gae Aulenti, dove sarà possibile assaggiare in anteprima i biscotti fino all'1 ottobre. Arriveranno poi sugli scaffali della grande distribuzione


Inflazione calano del 7% i prezzi al dettaglio dei vegetali

Inflazione, calano del 6% i prezzi al dettaglio dei vegetali

L'aumento dei prezzi al dettaglio dei vegetali è notevolmente diminuito, passando dal +20,1% registrato il mese scorso al +13,9%, mentre i prezzi della frutta hanno mostrato una sostanziale stabilità [...]


Campofilone

Marche, nasce il Consorzio di tutela dei Maccheroncini di Campofilone Igp

L'obiettivo del neonato Consorzio di tutela dei Maccheroncini di Campofilone Igp è quello di preservare la qualità e la tradizione della pasta all'uovo di Campofilone, promuoverla sia sui mercati nazionali che [...]


L'oliva taggiasca ottiene il riconoscimento Igp, c'è l'ok del Ministero

L'oliva taggiasca ottiene il riconoscimento Igp, c'è l'ok del Ministero

«Un traguardo storico - ha detto il presidente della Liguria Toti - che apre la strada al coronamento dell'iter con la Commissione Europea e che permetterà di distinguere la produzione ligure dalle altre»


Panini confezionati sempre più consumati in Italia: fatturato da 1,2 miliardi

Panini confezionati sempre più consumati in Italia: fatturato da 1,2 miliardi

I pani morbidi, come riferito da AstraRicerche, coinvolgono circa 24 milioni di famiglie - ossia il 93% di quelli italiane - e generano introiti superiori al miliardo, in crescita del 22% rispetto al 2022


Nestlé

San Sisto sempre più hub mondiale del cioccolato: Nestlé ci investe 6,5 milioni

Il Gruppo Nestlé in Italia ha annunciato oggi, giovedì 28 settembre, alle organizzazioni sindacali un investimento di 6,5 milioni di euro per lo stabilimento Perugina di San Sisto (Pg) con l'obiettivo di potenziare [...]


Philadelphia Professional Philadelphia

Philadelphia è main partner della Federazione Italiana Cuochi

Dopo l’ufficializzazione della prestigiosa collaborazione Philadelphia Professional consolida ulteriormente la partnership annunciando il lancio del primo Campionato Italiano di Cheesecake [...]


Centenario Ambrosoli, un docufilm sul celebre guru del miele

Centenario Ambrosoli, un docufilm sul celebre guru del miele

È stato presentato in anteprima ieri, al Palazzo del Cinema Anteo di Milano, il docufilm Una passione dirompente, realizzato in occasione del centenario di Ambrosoli, nota azienda produttrice di miele e prodotti [...]


Il poké conquista l’Italia, numeri in crescita per il piatto hawaiano

Il poké conquista l’Italia, numeri in crescita per il piatto hawaiano

Una ricerca della piattaforma Glovo mostra come la specialità pacifica stia sempre più entrando nei gusti degli italiani registrando una crescita degli ordini del 15% nell'ultimo anno, anche grazie ai social


Emanuela Raimondi Gruppo felsineo

Gruppo Felsineo festeggia i 60 anni di attività a Mortadella Please

Gruppo Felsineo è partner della kermesse, proponendo diverse iniziative e consolidando la grande attenzione per la comunità e lo sviluppo di questo territorio alle porte di Bologna dove l’azienda si è trasferita nel 1963 [...]


Andrea Barmaz Fontina Dop nascono le versioni &quote;Lunga Stagionatura&quote; e &quote;Alpeggio&quote;

Fontina Dop, nascono le versioni "Lunga Stagionatura" e "Alpeggio"

La nascita delle nuove tipologie rafforza il legame col territorio e valorizza la produzione di montagna della Fontina Dop. Nella stessa direzione va anche la modifica al disciplinare riguardante i foraggi [...]


Formaggi al ristorante? Come avere un menu a prova di Dop

Formaggi al ristorante? Come avere un menu a prova di Dop

Intesa tra Afidop e Fipe per valorizzare i formaggi Dop e Igp nella ristorazione italiana: nei menu dei ristoranti, spesso, non viene riportata la loro denominazione corretta


Confezione da 1kg di Risovì Arborio Riso Vignola 1880 parteciperà alla fiera Anuga di Colonia

Riso Vignola 1880 parteciperà alla fiera Anuga di Colonia

Riso Vignola 1880, azienda specializzata nella produzione e trasformazione di riso, farine, cereali e legumi di qualità superiore, è presente all’edizione 2023 di Anuga a Colonia, la kermesse mondiale rivolta ai professionisti del food&beverage[...]


Olio di oliva sempre più caro: pezzo salito del 75% in un anno

Olio di oliva sempre più caro: prezzo salito del 75% in un anno

Impennata del 75% delle quotazioni all'ingrosso per l'olio di oliva che a fine agosto nei listini di alcune Borse Merci del Centro hanno superato la soglia record di 9 euro al kg, pur in un contesto di scambi ridotti [...]


Niente mozzarella, è la burrata il prodotto caseario italiano più amato all'estero

Niente mozzarella, è la burrata il prodotto caseario italiano più amato all'estero

Una ricerca firmata The Fork, che ha analizzato il flusso di parole chiave ricercate nell'ultimo anno, rivela come in Francia, Inghilterra, Spagna e anche Italia la burrata sia in rapida ascesa, preferita alla mozzarella


Cattel Spa impegno Costante per la Sicurezza Alimentare e la Qualità: Il Successo di  nel Settore Horeca

Cattel Spa, a JesolPesca la cerificazione FSSC 22000

Sicurezza e qualità di prodotti e processi rivestono un’importanza tale per Cattel da spingerla ad autoimporsi i più rigidi controlli in grado di garantire gli elevatissimi standard organolettici e igienico-sanitari [...]


La soddisfazione di Molino Grassi per il primo posto dekl pizzaiolo Diego Vitagliano

La soddisfazione di Molino Grassi per il primo posto del pizzaiolo Diego Vitagliano

10 di Diego Vitagliano a Napoli è stata classificata la miglior pizzeria al mondo per 50 Top Pizza World 2023 parimerito con I Masanielli di Francesco Martucci (Caserta).


Non solo pasta: Armando presenta il suo Pesto con basilico Dop

Non solo pasta: Armando presenta il suo Pesto con basilico Dop

Il marchio del grano 100% italiano del pastificio De Matteis ha deciso di ampliare ulteriormente la sua proposta, affiancando alla pasta e agli altri numerosi prodotti anche una linea di pesti disponibile dall'1 ottobre


Il gelato fa tendenza tra prodotti del territorio e super food

Crescita in tutta Italia: +8% al Nord, +12% nel Centro Italia e +16-20% al Sud. Trionfano i sorbetti, con frutti italiani ed esotici, con l’aggiunta di diverse spezie. Sempre più richiesti prodotti salutari e antiossidanti


il formaggio Fodom (foto Youtube) Fodóm il formaggio del Col di Lana diventa presidio Slow Food

Fodóm, il formaggio del Col di Lana diventa presidio Slow Food

Il formaggio fodóm, a pasta semicotta da latte vaccino intero crudo di vacche brune alpine e pezzate rosse, diventa Presidio Slow Food. A produrlo otto allevatori di Livinallongo del Col di Lana a Belluno [...]


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