Bord Bia, l’ente governativo irlandese dedicato alla promozione dei prodotti agroalimentari, continua a promuovere in Italia le caratteristiche distintive della carne proveniente dall’Isola di Smeraldo. La carne irlandese si distingue per l’elevato livello qualitativo e per il forte impegno verso la sostenibilità lungo tutta la filiera. Nel 2024, l’Italia ha importato carne irlandese per un valore di circa 275 milioni di euro, confermando l’interesse crescente per un prodotto che unisce gusto autentico, tracciabilità e rispetto per l’ambiente.
Nel 2024, la carne bovina irlandese Grass Fed ha ottenuto la certificazione Igp
Come spiega Francesca Perfetto, responsabile Bord Bia Italia, «la carne irlandese è allevata in piccole aziende familiari, in armonia con la natura. A fianco delle carni Grass Fed Igp, troviamo la linea Bord Bia Quality Assured, che segue rigorosi criteri di qualità, e il manzo biologico certificato, prodotto secondo pratiche agricole sostenibili». Perfetto sottolinea come la particolarità di questi prodotti risieda proprio nell’alimentazione a base di erba e nella vita all’aperto degli animali, che si traduce in una carne dal colore rosso borgogna e con un grasso dorato caratteristico, espressione diretta del legame tra allevamento naturale e gusto autentico.
La carne irlandese e il programma Origin Green
Uno degli obiettivi principali dell'Irlanda è diventare leader nella produzione sostenibile di alimenti, e a questo scopo è stato sviluppato il programma Origin Green. Questo programma innovativo promuove la sostenibilità lungo tutta la filiera agroalimentare, coinvolgendo oltre 77.000 aziende agricole e più di 300 imprese di cibo e bevande.
In Irlanda è stato sviluppato il programma Origin Green
L'iniziativa ha l'obiettivo di misurare e migliorare l’impatto ambientale delle produzioni alimentari, supportando la creazione di prodotti che siano al contempo di alta qualità e a basso impatto ecologico.
Una carne dalla qualità certificata
La carne irlandese rappresenta un punto di riferimento per i consumatori più attenti alla qualità e alla sostenibilità. Nel 2024, la carne bovina irlandese Grass Fed ha ottenuto la certificazione Igp (Indicazione Geografica Protetta), un riconoscimento che certifica le metodologie di allevamento tradizionali. Gli animali, che pascolano liberamente sui fertili prati irlandesi per un minimo di 220 giorni all’anno, si nutrono per almeno il 90% di erba, conferendo alla carne un gusto ricco e una consistenza unica. La carne si distingue per il suo colore rosso borgogna e per il caratteristico grasso dorato, un segno distintivo che ne garantisce la tenerezza e la marezzatura uniforme, rendendola particolarmente saporita.
Gli animali pascolano liberamente sui prati irlandesi per un minimo di 220 giorni all’anno
La sostenibilità come valore fondante
L'attenzione alla sostenibilità non riguarda solo il metodo di allevamento, ma si estende all'intero processo produttivo. Gli allevamenti irlandesi, grazie al programma Origin Green, si impegnano a ridurre l’impronta ecologica e a migliorare continuamente le proprie pratiche. L’adozione di questi metodi responsabili consente di produrre carne di altissima qualità, che risponde alla crescente domanda dei consumatori di prodotti sostenibili e al contempo gustosi.
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