L’Antico Forno Roscioli per Pasqua ha in vendita varie proposte dolci e salate. Iniziamo dai dolci con cinque diverse tipologie di colombe: classica, pere e cioccolato, albicocche e cioccolato al caramello, ai tre cioccolati e gianduia con noci pecan. In aggiunta un altro dolce tipico, come la Pastiera.
L'Antico Forno Roscioli
Le colombe con un'identità ben precisa
Le colombe Roscioli sono un prodotto artigianale da panettiere con lievitazione naturale, ruvide come i lievitati da forno, e dai profumi e cotture che rimandano il pane. Pierluigi Roscioli in questi anni ha dato vita a un prodotto identitario, rustico al naso, dalla buona digeribilità, ma anche aromatico e naturale in bocca.
La produzione quotidiana legata a quella del forno e questo permette di avere un prodotto sempre fresco, proprio come il pane. La cottura avviene in un forno da pane costruito appositamente per l’Antico Forno Roscioli per i grandi lievitati fino a 2 kg, un pezzo unico del laboratorio aperto 3 anni e mezzo fa a Roma in via Augusto Armellini, che si occupa anche della produzione e distribuzione per le insegne romane che scelgono la qualità Antico Forno Roscioli.
Anche la pastiera è diventata un classico della produzione pasquale Roscioli. Il tipico dolce dal guscio di frolla e ripieno di ricotta e grano cotto.
Una delle cinque colombe
Delizie anche salate
Pizza al formaggio
Il legame con la Pizza al Formaggio di Pierluigi Roscioli è molto forte, essendo una torta salata pasquale tipica delle Marche e dell’Umbria, e quindi legata alle origini familiari. Marco Roscioli - il padre di Pierluigi, Alessandro e Maria Elena - si trasferì a Roma dalle Marche, dove ha aperto appunto l’Antico Forno Roscioli. La ricetta proposta al forno in via dei Chiavari è quello di famiglia, della nonna Iolanda, con una piccola modifica che negli anni Pierluigi ha apportato. L’utilizzo del Parmigiano Reggiano per andare a smorzare l’aggressività del Pecorino Romano.
Casatiello da 1 o da 4 uova
Per il tipico rustico pasquale partenopeo l’Antico Forno Roscioli utilizza la pasta di pane a lievitazione naturale arricchita con uovo, formaggi e salumi. Disponibile in due versioni, il bauletto con un uovo o nella versione a ciambella con 4 uova sopra.
Tortano
Oltre al Casatiello è possibile trovare anche il Tortano all’Antico Forno Roscioli. Un rustico fatto con l’impasto della pizza in cui è possibile trovare un mix di salumi, formaggi e uovo.
Oltre a passare o ordinare direttamente al Forno chiamando il numero o mandando un WhatsApp è possibile trovare tutto anche su Cosaporto o Magiordomus. Per chi cerca un classico lievitato ma proposto in un modo diverso, da Roscioli Caffè, la caffetteria a marchio Roscioli proprio a due passi dal Forno, è possibile trovare la Colomba classica in vasocottura del capo pasticcere Rodrigo Bergoni, cotta nel forno direttamente all’interno del vaso.
Antico Forno Roscioli
via dei Chiavari 34, 00186 - Roma
Tel 06 6864045
www.anticofornoroscioli.it