Sostenere i consumi di ortofrutta fornendo buoni consigli per difendersi dalle temperature calde dell’estate. Così la Cia - Confederazione agricoltori italiani, che sottolinea come frutta e verdura sono dei preziosi alleati in tal senso. Con un battuta si potrebbe dire «Spegnete i condizionatori e approfittate del refrigerio di una pesca». Ecco dunque un vademecum della frutta che disseta, nutre e favorisce l’abbronzatura. Quello che ci vuole per l’estate. Lo hanno stilato i frutticoltori italiani.
La top ten dei frutti più dissetanti
- Anguria. È composta al 95% di acqua. Tra le sue proprietà benefiche combatte il colesterolo, favorisce il sonno e aiuta il cuore. È ottimo anche come abbronzante perché protegge la pelle contro i raggi del sole. Ha 30 calorie per etto.
- Melone. È composto al 95% di acqua. Amico dell’abbronzatura per la forte presenza di carotene è un toccasana per i reni, per l’apparato digerente e svolge una importante funzione antiossidante. Le calorie sono 27 per 100 grammi.
- Pesche. Hanno l’89% di acqua. Sono considerate da sempre il frutto della salute ricchissime in potassio, fosforo e vitamina C sono amiche della pelle, dello scheletro, del cuore e dei muscoli. Cento grammi apportano 30 calorie.
- Arance. Come in genere tutti gli agrumi le arance sono costituite all’88% di acqua. Ricchissime in vitamina C sono alleate dell’apparato respiratorio, del sistema immunitario e di quello cardiocircolatorio e dell’intestino. Apportano circa 38 calorie per etto.
- Susine. Sono composte all’87% di acqua. Hanno un forte potere dissetante per la ricchezza in sali minerali soprattutto potassio. Notevolissima la loro funzione antiossidante. Un etto vale 32 calorie.
- Fragole. Sono composte al 98% di acqua. Sono ricche in ferro, in vitamina c e sono depurative. Amiche di chi deve combattere ritenzione idrica e cellulite sono un toccasana per i reni. Apportano circa 3 calorie all’etto.
- Nespole. Composte all’89% di acqua le nespole hanno molta vitamina A e vitamina C e l’acido formico alleato di intestino, fegato e cavo orale. Apportano circa 28 calorie per etto.
- Mele. Contengono circa l’85% di acqua. Sono il frutto della salute per eccellenza in forza del pectina e dei flaovonoidi che contengono. Hanno un forte potere antiossidante e rimeralizzante. Danno circa 50 calorie per etto.
- Pere. Contengono l’84% di acqua e sono alleate di cervello, ossa, intestino e apparato circolatorio. Ricchissime in calcio apportano circa 40 calorie per etto.
- Albicocche. Contengono circa l’83% di acqua ricchissime in licopene e betacoretene sono alleate del sistema immunitario e dell’abbronzatura. Un etto vale circa 40 calorie.
Consigli
- Centrifuga meglio del succo. Per ottenere il massimo dell’effetto dissetante e consumere anche parte della fibra della frutta è meglio centrifugarla piuttosto che spremerla, fatta eccezione per gli agrumi.
- Mai dolcificare. La frutta non ha bisogno di essere dolcificata, se poi ci si vuole togliere la sete meglio consumarla senza nessuna aggiunta di zuccheri. Se proprio volete dolcificarla è preferibile aggiungere un cucchiaino di miele.
- Nella buccia c’è tutto. Se comprate frutta lavatela accuratamente, se è biologia ancora meglio. Evitate se potete di sbucciala - ovviamente questo non vale per anguria e melone - perché buona parte dei nutrienti e soprattutto della fibra (effetto saziante) si trova proprio nella buccia.
- In frigo ma occhio al freddo. Conservare la frutta non è difficile. Riponetela in frigo meglio se incartata (mai nella plastica). Attenzione alle mele che fanno maturare l’altra frutta: conservatele separatamente. Attenzione a non far scendere troppo la temperatura: la frutta ne soffre.
- La macedonia. Per evitare di sprecare la frutta qualora fosse un po’ troppo matura niente di meglio che fare una macedonia da arricchire con il succo della frutta stessa che avrete tagliuzzato e un po’ di miele e anche con un po’ di frutta secca per avere un pasto completo e salutare.
- Il sorbetto un alleato. Si può preparare tranquillamente in casa. Farlo è semplicissimo richiede solo un po’ di pazienza. Servono 400 g di acqua, 300 g di zucchero, 900 g di frutta sbucciata e frullata, il succo di due limoni, un albume d’uovo, foglioline di menta. Si ottiene uno sciroppo facendo bollire acqua e zucchero (attenzione che non caramelli). Si frulla la frutta, si unisce allo sciroppo portato a temperatura ambiente e si passa in frigo per un ora. Nel frattempo si monta a neve l’albume con un pizzico di sale. Una volta montato si addolcisce con un po’ di zucchero a velo. Si unisce al sorbetto e si rimette in freezer per cinque ore avendo cura di tanto in tanto di rompere i cristalli di ghiaccio. Si serve con foglioline di menta.