Luca Montersino, pasticcere noto anche per le sue apparizioni tv, è entrato nell’Accademia Il Mondo delle Intolleranze per promuovere un’alimentazione più salutista adatta anche a chi non ha problemi di intolleranze.
Da vent’anni attivo nella ricerca e nella combinazione innovativa degli ingredienti, per una pasticceria gustosa e amica della salute, Montersino (vincitore nel 2014 del sondaggio Personaggio dell'anno di Italia a Tavola) si aggiunge ad altri noti chef italiani, che collaborano con l’associazione, come Danilo Angè e Marco Scaglione.
«Da tempo ho puntato tutto sull’alimentazione salutista e per questo motivo mai avrei potuto rifiutare l’invito di un’Accademia che si chiama
Il Mondo delle Intolleranze», ha dichiarato lo chef
Luca Montersino. «Per approcciarsi a una pasticceria differente e salutista è fondamentale farsi delle domande, di continuo, così come conoscere le reazioni chimiche o fisiche degli elementi di base per poter poi inventare cose nuove. Se uno nella vita crede fino in fondo in quello che fa, prima o poi il risultato arriva».
La pasticceria di Montersino, spesso in versione “gluten free” e senza uova, è adatta a tutti e non solo a chi soffre di intolleranze o a chi elimina alcuni ingredienti per motivi etici. Lo stesso approccio all’alimentazione, sana e gustosa, è alla base de Il Mondo delle Intolleranze e ha reso possibile la collaborazione tra lo chef Montersino e l’Associazione.
«È un onore avere tra i professionisti che collaborano con la nostra Accademia anche una personalità di rilievo internazionale come lo chef Luca Montersino», ha dichiarato
Tiziana Colombo, food blogger nonché presidente e fondatrice dell’associazione Il Mondo delle Intolleranze. «Questa collaborazione nasce da un medesimo modo di concepire la cucina che deve essere salutista, gustosa e adatta a tutti. Si tratta di un altro importante traguardo per la nostra associazione, ma ancor prima è una soddisfazione personale, per la stima che nutro verso questo professionista: io stessa ho imparato a fare il pan di spagna con le sue ricette».
Per informazioni:
www.ilmondodelleintolleranze.it