Stanno riscuotendo un grande successo, a suon di prenotazioni, le tre serate de Le Stelle tornano a scuola, l’iniziativa di solidarietà, a favore dei territori colpiti dal sisma dello scorso 24 agosto, nata dall’idea di Maurizio e Sandro Serva del Ristorante La Trota di Rivodutri (Ri), che fin da subito hanno trovato il riscontro positivo del mondo della ristorazione e delle istituzioni.
Da sabato 8 a lunedì 10 ottobre, presso l’istituto alberghiero Costaggini di Rieti (via dei Salici 62) 70 star dei fornelli daranno sfogo al proprio estro per raccogliere i fondi necessari a riattivare e ammodernare la sede della scuola alberghiera di Amatrice. Luigi Cremona, noto giornalista a gastronomo, presenterà le tre serate di beneficenza. Sabato 8 andrà in scena la cucina della provincia reatina, che non mancherà di sorprendere per gusto e innovazione. Mentre domenica 9 sarà il Lazio intero a calare i suoi assi.
I cuochi e i piatti della serata
Enrico Pierri (Il San Lorenzo) - Carpaccio ricciola, rapa rossa e yogurt greco
Claudio Gargioli (Armando al Pantheon) - Bollito alla picchiapò
Massimo Riccioli (La Rosetta) - Tabulè di gamberi erbe e verdure
Angelo Troiani (Il Convivio Troiani) - Ravioli di pane burro e alici
Luigi Picca e Domenico Stile (Enoteca La Torre) - Crema bruciata di pastiera con gel pompelmo e achillea
Gino Pesce (Acqua Pazza) - Carpaccio ricciola, rapa rossa e yogurt greco
Anthony Genovese (Il Pagliaccio) - Costine di maiale laccate, maionese di arachidi e crema di melanzane
Arcangelo Dandini (L'Arcangelo) - Pane e cipolle
Davide del Duca (Osteria Fernanda) - Peperone cappero e cenere di aglio
Pino Cau e Luigi Nastri (Stazione di Posta) - Anatra e carote
Andrea Fusco (Giuda Ballerino) - Funghi, alghe e lingua di vitello
Cristina Bowerman (Glass Hostaria) - Elle alla terza: limone, lattuga, lumache; pane e olio
Massimo Viglietti (Enoteca al Parlmento) - Pera funghi e carciofi
Francesco Apreda (Imagò Hassler) - Vellutata di cipolle funghi e miso rosso
Riccardo di Giacinto (All'Oro Restaurant) - Maritozz’Oro bollito e salsa verde
Roy Caceres (Metamorfosi) - Uva fragola, blu del monviso e cioccolato bianco
Cristiano Iacobelli (Atlas Coelestis) - La terrina, la giardiniera e il mosto cotto
Giulio Terrinoni (Per Me) - Trippa di rana pescatrice alla romana
Gianfranco Pascucci (Pascucci al Porticciolo) - Panino da spiaggia
Stefano Callegari e Sarah Cicolini (Sforno, Tonda, Trapizzino) - Supplì aglio, olio e peperoncino
Stefano Chinappi e Federico del Monte (Ristorante Chinappi) - Sgombro controvento
Gastone Pierini (Ristorante Moma) - Ricotta lamponi rosa
Giuseppe di Iorio (Aroma) - Coscia maialino con composta albicocche secche e patate
Cristina Milozzi (Il Ceppo) - Ombrina boccadoro affumicata con salsina cacciatora
Roberto Cotugno (Eataly) - Polpo alla vecchia maniera con morbido di patate di montagnia e croccante di pane
Noda Kotaro (Bistrot 64) - Uovo 64° con brodo di liquirizia
Marina Perna (La Regola) - Baccalà alla genovese (in opzione vegetariano)
Iside de Cesare (La Parolina) - Panzanella di pesce di lago
Walter Regolanti (Romolo al Porto) - Millefoglie patate con filettini di pesce di paranza, primo sale e olio profumato al basilico
Max Cotilli (Satricum) - Pappa al pomodoro con ragù di mazzancolle
Claudio Petrolo (Claudio Petrolo - Storie di Mare) - Baccalà, cavolfiore, mandorle, cipolle, pane
Antonio Magliulo (La Posta Vecchia) - Coda di vitello e spuma di sedano
Marco Claroni (Osteria dell'Orologio) - Tonno porcini e nocciole
Andrea Viola (San Giorgio a Maccarese) - Animelle cipolla pain brioche, verza e mele verdi e dolce amatriciana
Giuseppe Giovale (Beppe e i suoi Formaggi) - Selezione di formaggi
Alba Esteva Ruiz (Marzapane) - Pain d'épices, limone e carote
Giancarlo Casa (La Gatta Mangiona) - Risotto ai due pomodori e ricotta , con spezie e scorzette di limone
Michelino Gioia (Cappello del prete) - Spinaci e pecorino romano
Praticamente il meglio del meglio della ristorazione capitolina e laziale che offrirà ai presenti diversi menu, tutti corposi e frutto di appassionanti collaborazioni del momento. Già noti i protagonisti della serata di chiusura, lunedì 10 ottobre: Massimo Bottura, Carlo Cracco, Moreno Cedroni, Gennaro Esposito, Mauro Uliassi ei “padroni di casa” Maurizio e Sandro Serva. Delle vere e proprie superstar della Penisola, riunite per una cena irripetibile e una nobile causa. Al servizio penseranno i ragazzi dell’Istituto Alberghiero di Rieti e i loro colleghi di Amatrice, che beneficeranno di questa splendida iniziativa. E per chi ne avesse bisogno, per le serate di domenica 9 e lunedì 10, l’organizzazione ha pensato ad un servizio di navetta Roma - Rieti - Roma, del tutto gratuito. Le navette aspetteranno gli ospiti presso l'area di carico e scarico dedicata della Stazione Tiburtina e la partenza è prevista per le 18:00.
Il ricavato delle tre serate sarà versato per la riattivazione, ripristino ed eventuale ammodernamento dei laboratori dell’istituto alberghiero di Amatrice nel conto corrente Comitato Sisma 6 Onlus i cui promotori sono due notai in Rieti. I posti sono limitati e quindi il cliente dovrà inviare una mail di richiesta di prenotazione all’indirizzo lestelletornanoascuola@gmail.com.
Quindi l’organizzazione provvederà ad autorizzare l’effettuazione del bonifico che andrà così compilato: Comitato Sisma 6 Onlus, Iban IT67 L083 2714 6000 0000 0004 291, BCC di Roma agenzia 76, Rieti; Causale: Cena “Le stelle tornano a scuola” (specificare se sabato 8, domenica 9, lunedì 10); cognome, nome e numero degli ospiti; importo - contributo minimo per coperto: 50,00 € sabato 8 ottobre; 100, 00 € domenica 9 ottobre, 250,00 € lunedì 10 ottobre. Inviando copia allegata all’indirizzo lestelletornanoascuola@gmail.com si riceverà conferma con voucher per l’ingresso.