A Parma la notte bianca dei maestri pasticceri

Official partner della quinta edizione de "La Notte dei Maestri del Lievito Madre" è Agugiaro&Figna Molini, protagonista con novità di grande rilievo: La Biologica, nuova linea di farine professionali realizzata con grano 100% italiano nel pieno rispetto dei parametri biologici e dell’ecosistema. Garantisce un’ottima resa sia in lavorazione che al palato. Tra le referenze Agugiaro&Figna Molini presenti alla “notte bianca” di Parma, ci saranno anche Lievitati, farina di grano tenero di grande stabilità dedicata alla produzione artigianale di pasticceria, e Lievitati 60, una speciale farina maturata 60 giorni. Un prodotto che assicura una performance impeccabile non solo nella lavorazione ma anche nel risultato dei grandi lievitati grazie alle sue proprietà organolettiche.


Ospite d’eccezione della serata, il maestro pasticcere Rolando Morandin al quale sarà assegnato il premio alla carriera Lievitista d’eccezione. A conclusione dell’evento saranno resi noti i finalisti della prima edizione del “Panettone World Championship”, promosso dal Gruppo Maestri del Lievito Madre per eleggere il miglior panettone artigianale tradizionale a livello mondiale.

La Notte dei Maestri del Lievito Madre nasce da un’idea del pasticcere Claudio Gatti della Pasticceria Tabiano (Tabiano Terme, Parma), tra i massini esperti di lievito madre, con l’obiettivo di promuovere il consumo di prodotti lietivati tutto l’anno, destagionalizzando così un prodotto troppo spesso associato all’immaginario della festa.

Per informazioni: www.agugiarofigna.com