Uvaggio: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella
Vinificazione: a inizio ottobre
Invecchiamento: dopo appassimento naturale nei fruttai, l'uva viene pigiata a fine gennaio e posta a fermentare in acciaio
Affinamento: parte in botti di rovere e parte in barrique. Poi 6 mesi in bottiglia
Colore: rubino profondo tendente al granato
Profumo: complesso, di frutti rossi e spezie
Sapore: pieno, corposo ed elegante, avvolgente, morbido e rotondo
Longevità: 10 anni
Gradi: 14,50% vol.
Servire a: 16-18°C
Acidità totale: 5,5 g/l
Abbinamenti: arrosti, piatti di carne elaborati, selvaggina, formaggi invecchiati, ma anche da solo, a fine pasto
OSCAR DOUJA D'OR 2009
Cantina di Monteforte sca
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