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Lumache alla romana

17 novembre 2009 | 12:23

Lumache alla romana

17 novembre 2009 | 12:23

Ingredienti: lumache, aromi, olio, sale, peperoncino
Preparazione: spurgare per tre giorni con crusca di frumento, poi altri cinque giorni di digiuno con lavaggi periodici. Sbollentare le lumache in acqua, sale e alloro, poi passarle in casseruola di terracotta con aromi e pomodoro.

ricetta proposta da:
L'OCA BIANCA
Via Madonna del Campo, 4 - Cave (Rm)
Tel 06 9508035 - info@locabianca.it

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