Nuove stelle sulla Svizzera In arrivo la Guida Michelin 2010

Nuovi indirizzi top per buongustai in Svizzera. Nell'edizione 2010, gli ispettori indipendenti della Guida Michelin, hanno conferito per la prima volta le ambite due stelle al ristorante Anne-Sophie Pic di Losanna. Altri ristoranti sono entrati per la prima volta a far parte della categoria con una stella. Le migliori prospettive per vedersi conferire il massimo valore per la qualità gastronomica, cioè le 3 stelle Michelin, la cosiddetta 'promessa”, grazie alle prestazioni costanti della sua cucina, vanno al ristorante già 2 stelle Schauenstein di Fürstenau (Grigioni). L'esercizio, aperto nel 2003 dal cuoco Andreas Caminada, ha ricevuto nel 2005 la sua prima stella ed è senz'altro fra le grandi promesse della scena gastronomica elvetica.
 

Il Paese con la più alta densità di stelle
La Guida rossa Michelin Svizzera 2010, che uscirà il 19 novembre prossimo, propone nelle sue 520 pagine:
• 867 hotel di cui:
            23        Grand luxe et tradition
            50        Grand confort
            166      Très confortable
            336      De bon confort
            292      Assez confortable
            90        Maison agréable (en rouge)
 
• 695 ristoranti di cui:
            2          a tre stelle
            13        a due stelle
            69        a una stella
 
• 43 Bib hotel
• 72 Bib Gourmand
• 167 Carte des vins particulièrement attractive
 
Le scelte effettuate dagli ispettori indipendenti Michelin documentano l'alto livello della gastronomia fra Basilea e Lugano: con le sue complessive 101 stelle, la Svizzera è ancora il Paese con il maggior numero di stelle Michelin per abitante.
 
Il numero dei ristoranti svizzeri 3 stelle rimane invariato (solo due), mentre quello degli esercizi due stelle è ora salito a 13. I ristoranti Anières nell'Auberge de Floris (Ginevra) e  Homann's Restaurant di Samnaun (Grigioni) sono le 'promesse” per la seconda stella Michelin.
 
Sono 69 gli esercizi a 1 stella, tre di più che nell'anno precedente. Degno di nota, il Rasoi by Vineet a Ginevra; infatti per la prima volta una stella è stata assegnata a un ristorante indiano. Le 'promesse” designate per avere la prima stella sono: Auberges de Floris di Anières e Homann's Restaurant di Samnaun. La chiusura del ristorante Auberge de Sugnens (una stella) a Sugnens (Vaud), avvenuta il 1° novembre 2009, è stata resa nota soltanto dopo la chiusura redazionale. Per questo motivo l'esercizio figura ancora nelle Guida 2010.
 

Indirizzi per ogni portamonete
Gli esercizi proposti dalla Guida rossa Michelin non appartengono esclusivamente alla più alta gastronomia: essa elenca nella stessa misura anche hotel e ristoranti accessibili a borsellini più modesti. La scelta va dalla semplice e bene introdotta pensione per famiglie, passando per gli alberghi per sport e wellness e arriva fino al Grand hotel ricco di tradizioni, senza dimenticare però la locanda di campagna e il rinomato ristorante per buongustai.

Questa grande varietà fa della Guida rossa Michelin l'opera di consultazione ideale per vacanzieri e viaggiatori. La rinomata guida alberghiera e gastronomica conferisce ad altri 13 ristoranti la nuova e apprezzata distinzione di Bib gourmand per una cucina di buona qualità a prezzi particolarmente vantaggiosi. Nel complesso, nella Guida rossa Michelin Svizzera 2010, il numero di ristoranti Bib Gourmand passa a 72. Per gli alberghi, quelli con la distinzione Bib hotel sono ora 43, con due indirizzi in più rispetto l'anno precedente.

Di seguito l''elenco delle stelle: