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Il piatto è stato ideato da Armin Mairhofer (nella foto) del ristorante Anna Stuben. Sarà possibile degustare questo piatto per tutta la stagione invernale 2009/2010 al rifugio Ütia Scotoni - Pista Lagazuoi/San Cassiano in occasione di Sciare con Gusto.
Ingredienti per 4 persone:
Per i grosti:
• 600 g di farina
• 1 uovo
• 100 g di burro fuso
• 100 g di panna
• sale, zucchero, grappa
Per i crauti:
• crauti della Val Venosta
• 1/3 della quantità di mela pink Lady listrellata
• succo di limone
• olio alla vaniglia
Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti dei griosti, lasciare riposare e tirare a sfoglie sottilissime. Friggere le sfoglie di pasta, adagiarvi sopra l'insalata di crauti e servire