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l'autolesionismo degli operatori Pizza in tavola a tempo di record

l'autolesionismo degli operatori Pizza in tavola a tempo di record
l'autolesionismo degli operatori Pizza in tavola a tempo di record
Pubblicato il 18 febbraio 2010 | 13:24

Pizza in compagnia di alcuni cari amici prima delle feste natalizie. È sabato sera, ristorante affollato e orario di punta. Dopo dieci minuti le pizze sono in tavola. Così presto? Ma come si fa a sfornare decine di pizze in pochi minuti? È un segreto che conoscono in pochi

Pizza in compagnia di alcuni cari amici prima delle feste natalizie. Hinterland di Brescia, direzione lago di Garda. Al tavolo cinque persone. Quattro adulti e una ragazzina. Pizza per tutti con maggiori preferenze per la specialità della casa. Sabato sera, scelta forse non del tutto felice. Orario pure a rischio, 20.30. Rassegnazione unanime: «Se tutto va bene, usciamo alle 22, anche perché siamo gli ultimi arrivati», a locale stracolmo. Ultimo tavolo libero. Invece... alle 20.40 ecco le cinque pizze pronte, cotte e fragranti. Allibiti ci guardiamo in faccia: «Così presto?». Mangiamo, sì mangiamo. Lasciamo perdere il gusto, lasciamo perdere le farciture, lasciamo perdere la pasta, lasciamo perdere... Ma come si fa a sfornare decine di pizze in pochi minuti? è un segreto che conoscono in pochi. Certo quei sapori io non li ho ancora dimenticati, e ve li lascio immaginare.

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