Figlio d'arte, cresce tra i fornelli del ristorante dei genitori, dove respira gli aromi della cucina laziale. Inizia la sua scoperta dell'arte culinaria nel 2003 al Grand Hotel Palazzo della Fonte di Fiuggi, prosegue il suo percorso di apprendimento all'Hotel Sheraton di Roma, poi collabora con Fabio Tacchella fino a diventare sous chef nel 2000 all'Es Hotel di Roma. Ha partecipato a vari programmi televisivi (Eat Parade, Gusto, La Prova del Cuoco, Alice, Cucine d'Italia e Panino amore mio) e si dedica inoltre all'insegnamento presso la Città del Gusto di Roma. Si mette in gioco sperimentando tecniche innovative e attingendo dalla cucina internazionale. Il cuore e l'esperienza si fondono e si respirano nel suo ristorante, dove ha ricreato un'atmosfera distensiva, un angolo di pace e serenità dedicato principalmente ai prodotti del mare, all'insegna della freschezza e della qualità.
Acquolina Hostaria
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