I sogni dell'Italia si spengono a Ginevra. La cucina italiana, rappresentata da Alberto Zanoletti (nella foto sotto, al centro), chef della Locanda Armonia di Trescore Balneario (Bg), affiancato dal commis Andrea Toppi (nella foto, a destra) del Marchesino di Milano, allenato da Francesco Baldissarutti, sotto la guida esperta di Giancarlo Perbellini (nella foto, a sinistra), chef del Ristorante Perbellini di Isola Rizza a Verona (2 stelle Michelin), non è riuscita a passare, nonostante la buona prova offerta e i mesi di allenamento intensi, le semifinali del Bocuse d'or al Salon Gourmet di Ginevra.
Le Selezioni europee del Concorso, che davano accesso diretto alla finalissima di Lione, sono state dominate dai paesi del nord Europa. Il gradino più alto del podio è stato conquistato - per la seconda volta in una competizione internazionale, dopo la recente vittoria del Noma di René Redzepi tra i migliori ristoranti secondo S.Pellegrino - dalla Danimarca, con lo chef danese Rasmus Kofoed (nella foto a sinistra), 35 anni, chef patron del Restaurant Geranium di Copenhagen, già vincitore del bronzo nel 2005 e dell'argento nel 2007. L'argento è andato alla Norvegia, a Gunnar Hvarnes, mentre il bronzo alla Francia, rappresentata dallo chef Jerome Jaegle.
Nel corso della cerimonia di premiazione, presieduta dall'ideatore del concorso Paul Bocuse, sono stati assegnati anche i premi per il miglior commis, Cecile Panchaud (Svizzera, braccio destro di Franck Giovannini), lo Special Meat Price (il premio per il miglior piatto di carne) assegnato al Regno Unito, rappresentato da Simon Hulstone, e lo Special Fish Price (il premio per il miglior piatto di pesce) che è toccato alla Svezia, rappresentata dallo chef Tommy Myllymaki.
Il giudizio insindacabile della giuria - composta dai migliori chef d'Europa (Patrick Jaros, Toni Morwald, Peter Goossens, Damir Crleni, Jakob De Neergaard, Pedro Subijana, Dimitri Demjanov, Jarmo Vasha- Savo, Eric Frechon, Kalla Kalman, Sturla Birgisson, Giancarlo Perbellini, Guido Debono, Andrè Van Doorn, Constant Michel Labarre, Brian Turner, Jaroslav Zidek, Mathias Dahlgren, Gerard Rabaey) e presieduta da Philippe Rochat, presidente del Bocuse d'or Europa, Fredy Girardet, presidente d'onore del Bocuse d'or Europa, e Joel Robuchon, presidente della giuria internazionale del Bocuse d'or - non ha ammesso l'Italia tra le migliori 12 nazioni tra le 20 partecipanti alla semifinale, che si sono sfidate ai fornelli in due giorni intensi di gara. Nel corso della manifestazione è stata svelata la nazione che ospiterà le prossime sedi della Selezione europea del Bocuse d'or: si svolgeranno in Belgio, a Bruxelles.
La classifica dei finalisti
1) Danimarca, chef Rasmus Kofoed
2) Norvegia, chef Gunnar Hvarnes
3) Francia, chef Jerome Jaegle
4) Regno Unito, chef Simon Hulstone
5) Svezia, chef Tommy Myllymaki
6) Finlandia, chef Matti Jamsen
7) Svizzera, chef Frank Giovannini
8) Islanda, chef Thrainn Freyr
9) Spagna, chef Juan Andrès R. Morilla
10) Olanda, chef Marco Poldervaart
11) Germania, chef Ludwig Heer
12) Polonia, chef Rafael Jewelski
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