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Terra di Sasso 2005 Toscana Igt Cabernet Sauvignon di Tenuta Sasso Orlando

Terra di Sasso 2005 Toscana Igt Cabernet Sauvignon di Tenuta Sasso Orlando
Terra di Sasso 2005 Toscana Igt Cabernet Sauvignon di Tenuta Sasso Orlando
Pubblicato il 07 luglio 2010 | 15:24
Uve: 100% Cabernet Sauvignon
Vinificazione: Prima della diraspatura si è effettuata una nuova selezione delle uve su un apposito tappeto di cernita. La diraspa-pigiatura è stata eseguita delicatamente, quindi il mosto è stato trasferito in vinificatori di acciaio inox di piccole dimensioni alla temperatura massima di 28°C. Durante la fermnentazione si è impedito il compattamento del cappello di vinaccia, mediante delestages eseguiti quotidianamente. La macerazione ha avuto una durata di circa 18 giorni
Affinamento: dopo la svinatura il vino viene elevato in barriques di allier trançais per circa 12 mesi. Viene messo in commercio trascorsi sei mesi dall'imbottigliamento
Colore: rosso rubino impenetrabile con unghia purpurea
Profumo: note boisè, poi sentori di tabacco, pepe, cannella, prugna incenso e toni minerali su piccoli frutti rossi; finale di grande lunghezza con note tostate
Sapore: impianto tannico potente ma graduale, avvolgente, di grande lunghezza aromatica e pulizia
Gradi: 13,5% vol.
Servire a: 18-20°C
Abbinamenti: piatti strutturati ed elaborati, selvaggina in salmì e formaggi, stagionati ed erborinati

MEDAGLIA D'ARGENTO - Biodivino 2010

Tenuta Sasso Orlando di Paola Gigante
Località Bagnarello, 57028 Suvereto (Li)
Tel 055 9179004
info@tenutasassoorlando.it

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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