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Il Ministero salva il gelato artigianale Sì all'acquisto del latte dalle stalle

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Il Ministero salva il gelato artigianale Sì all'acquisto del latte dalle stalle
Pubblicato il 03 agosto 2010 | 16:41

Il dipartimento per la sanità pubblica del ministero della Salute consente l’acquisto del latte non pastorizzato da impiegare nel gelato artigianale prodotto con il latte proveniente direttamente dalle stalle, purché il trattamento termico venga poi effettuato dalla stessa impresa di produzione

Anche quest'anno i consumatori potranno gustare il vero gelato artigianale prodotto con il latte proveniente direttamente dalle stalle. A salvare l'alimento più amato dagli italiani, soprattutto d'estate, è stata una nota del dipartimento per la sanità pubblica del ministero della Salute.

Il documento consente, infatti, l'acquisto del latte non pastorizzato da impiegare nel gelato, purché il trattamento termico venga poi effettuato dalla stessa impresa di produzione.

Il rifornimento di latte 'crudo” direttamente dall'azienda agricola permette ai gelatieri di selezionare attentamente la qualità di una delle principali materie prime, garantendo una qualità elevata del prodotto lavorato.

«In questo modo – commenta Lino Enrico Stoppani, presidente Fipe, la federazione dei pubblici esercizi – viene garantita l'eccellenza del gelato prodotto in proprio con alimenti freschi e di prima scelta, salvaguardando la salute dei consumatori».

© Riproduzione riservata

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