Correva l'ormai lontano anno 1826 quando il signor Paolo Caffarel e il suo giovane figlio rilevarono un vecchio stabilimento dismesso appena oltre Porta Susa a Torino per dar vita alla loro grande idea: lavorare il cacao per produrre il cioccolato, il cosiddetto 'cibo degli dei”. Animati da spirito imprenditoriale, entusiasmo, volontà e passione i Caffarel diedero il via alla produzione sfruttando la capacità di una macchina decisamente all'avanguardia per quei tempi.
Nasceva così l'azienda Caffarel, destinata a divenire un vero e proprio emblema della grande tradizione del cioccolato piemontese. Inizialmente una piccola presenza produttiva, ma immediatamente caratterizzata da elevate capacità manageriali, l'azienda si è trasformata nel corso degli anni in un'importante realtà dell'industria dolciaria, senza mai rinunciare al suo carattere artigianale che le ha permesso di offrire sempre prodotti unici. Unici come il famoso gianduiotto, prodotto originale della Casa, la cui produzione iniziò nel 1865, autentico fiore all'occhiello dell'azienda torinese.
Caffarel però è riconosciuta non solo per la produzione dei tradizionali derivati dal cacao nelle sue più svariate declinazioni (cioccolatini, gianduiotti, creme da spalmare) ma anche per le caramelle, le gelatine, le specialità della pasticceria italiana, fino ai semilavorati destinati alla produzione artigianale di pasticcerie e gelaterie. Nella moderna sede di Luserna San Giovanni, dove lavorano più di 450 dipendenti, giungono soltanto materie prime rigorosamente selezionate direttamente dai principali paesi di origine. Ogni anno la creatività dell'azienda permette di proporre linee di prodotto sempre rinnovate e realizzate su misura per le ricorrenze speciali e le festività più importanti.
Sul mercato attuale una novità si è fatta strada fra i professionisti della ristorazione: è la Pasta Bitter (nella foto un esempio di impiego), una morbida pasta dall'intenso aroma e sapore di cioccolato fondente. Si tratta si un semilavorato per gelati e pasticceria, impiegato per la copertura, farcitura e decorazione di prodotti da forno o torte e nei ripieni per praline.
Gli ingredienti: zucchero, grassi vegetali, cacao magro in polvere, nocciole, latte intero in polvere, mandorle, lecitina di soja, vanillina. Disponibile nella latta da 5 chili.