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La Trattoria Del Gallo si rinnova
Specialità tra modernità e tradizione

Pubblicato il 15 settembre 2010 | 18:17

L'enogastronomia tipica della Franciacorta inonderà le sale e il nuovo dehors del ristorante di Rovato (Bs) il 23 settembre. Una riapertura all'insegna di una nuova gestione, connotata dal rispetto delle tradizioni ma con uno sguardo costantemente rivolto all'innovazione e alla creatività




ROVATO (BS) - Giovedì 23 settembre l'inaugurazione della Trattoria Del Gallo di Rovato (Bs) si presenterà all'insegna delle vecchie tradizioni del luogo insaporite dal gusto moderno e creativo della nuova gestione. Il benvenuto agli ospiti sarà dato dalle 18.30 in poi nel nuovo dehors che si aggiunge all'affascinante cantina scavata nella roccia, dove in occasione della giornata di inaugurazione sarà servito un gustoso buffet che presenterà assaggi 'finger food” del menu, come il risotto al bagoss e polvere di liquirizia, casoncelli, gnocchetti di zucca, affettati, tartine, formaggi, il tutto servito con musica dal vivo in sottofondo e una magica atmosfera creata dalla luce soffusa delle candele.



La Trattoria Del Gallo, uno dei locali più antichi di Rovato sede in tempi passati del mercato del bestiame, è situato nel cuore del centro storico della cittadina bresciana nell'antico vicolo chiamato le Cantine. Un luogo carico di storia che conserva intatto il fascino dei tempi trascorsi e dei luoghi antichi della Franciacorta. La struttura rustica è rimasta quella di un tempo arricchita da elementi moderni che non ne stravolgono l'identità ma ne esaltano la bellezza.

Anche i sapori, tipici di questa terra rappresentata non solo dai vini ma anche dalle sue carni selezionate, sono rivisitati attraverso una 'cucina creativa”. Un nuovo modo di presentare i sapori tipici che rimangono comunque semplici e inconfondibili. Il Gallo racconta infatti la storia della cucina bresciana e la ripercorre attraverso i piatti più conosciuti: i casoncelli, le paste fresche, il manzo all'olio, i bolliti. La novità creata dalla chef Giovanna Zaninelli, che ha un'esperienza ventennale nel settore e che si dedica con molta passione alla preparazione di paste fresche, sta soprattutto nell'accostamento di nuovi sapori a quelli 'di una volta” e nella presentazione dei piatti in chiave moderna e sofisticata.

I proprietari non hanno tralasciato la cantina dei vini, anzi la lista è una delle più fornite della zona e raccoglie le etichette più quotate in Italia e nel mondo per fornire un'ampia scelta da abbinare ad ogni portata. Un luogo di tradizioni e novità che non mancherà di affascinare sia gli amanti della tradizione bresciana sia quelli della moderna creatività.


Trattoria Del Gallo
via Cantine 10, 25038 Rovato (Bs)
Tel 030 7240150 - Fax 030 7240150 - Cell 339 7640454
info@trattoriadelgallo.it


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