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Cremino di cioccolato bianco con cioccolato di Modica fuso e biscottini di Prosto

Cremino di cioccolato bianco con cioccolato di Modica fuso e biscottini di Prosto
Cremino di cioccolato bianco con cioccolato di Modica fuso e biscottini di Prosto
Pubblicato il 23 gennaio 2011 | 12:32

Ricetta di Paolo Manfredi (a destra), del ristorante I Valtellina a Milano presentata durante il 7° Pellegrino Cooking festival a Marsala.

Ingredienti: 700 gr di panna, 500 gr cioccolato bianco, 4 rossi d'uovo, 100 gr di burro, 1 bicchiere di cointreau
 
Preparazione: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Quando è sciolto aggiungere il burro e mescolare finché non si scioglie. Aggiungere nel composto panna e rossi d'uovo. Togliere un po' di siero eventualmente presente per evitare che diventi troppo liquido. Mescolare bene. Aggiungere il liquore. Mescolare bene. Mettere nelle vaschette e conservare in frigo.
Servire con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con il latto finché diventa liquido. Guarnire con biscotti frollini e zucchero a velo.

© Riproduzione riservata

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