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di Andrea e Leonardo Felician
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Verona non è solo vino
Viaggio goloso nel cioccolato

Verona non è solo vino Viaggio goloso nel cioccolato
Verona non è solo vino Viaggio goloso nel cioccolato
Pubblicato il 29 aprile 2011 | 17:53

Ad Agrifood di Verona erano presenti alcune tra le più importanti cioccolaterie italiane. Tra queste la rinomata azienda milanese T’A, la storica pasticceria di Domodossola Grandazzi, la Mandrile e Melis, la Pasticceria Martini e la Cioccolateria Ravera, tutte della zona della provincia di Cuneo

VERONA - A margine della grande rassegna Vinitaly di Verona, Sol e Agrifood sono due saloni che stanno guadagnando anno dopo anno sempre più spazio e attenzione. In particolare in Agrifood sono ormai presenti alcune tra le più importanti cioccolaterie italiane. Una di queste è la rinomata T'A, un'azienda milanese che deve il suo nome alle iniziali dei giovani proprietari Tancredi e Alberto Alemagna, che il gusto lo portano già nel cognome importante di famiglia. Il cioccolato T'A è frutto di un'accurata scelta di materie prime che gli conferiscono un gusto unico inimitabile. Queste qualità sono state riconosciute a livello nazionale, e non solo, dopo la vittoria del prestigioso premio compagnia del cioccolato esordienti nel 2010, che ha accresciuto la notorietà dell'azienda. Creatività e innovazione nella lavorazione del cioccolato sono messe al servizio di aziende che desiderano realizzazioni personalizzate, ad esempio con il proprio logo, per convention o per omaggi personalizzati.



Tra le altre aziende del settore del cioccolato Grandazzi è una storica pasticceria italiana che ha sede a Domodossola dal 1924, dove si è trasformata da una piccola produzione artigianale, ad una vera e propria 'Officina del cioccolato” in cui si usano tecniche moderne ed innovative, pur mantenendo la stessa passione di un tempo: è questo il marchio che usa nei propri prodotti. I clienti arrivano da tutta Italia, e non solo: Grandazzi esporta infatti cioccolato italiano in Inghilterra, Stati Uniti, Polonia e Russia.

Altre di non minor calibro sono la cuneese Mandrile e Melis e la Pasticceria Martini. La prima è una storica cioccolateria piemontese produttrice di una vastissima gamma di cioccolato che spazia dai cioccolatini liquorosi alle immancabili tavolette fondenti ed al latte. La seconda invece è molto recente e deve il nome al proprietario Francesco Martini, un pasticcere discendente da una famiglia che si è specializzato nel settore dolciario. La Pasticceria Martini ha aperto i suoi primi punti vendita nel 2003 e la sua produzione spazia da morbidi amaretti ad un ricercato liquore al cioccolato.

La Cioccolateria Ravera infine, con il caratteristico logo dalla R e A rovesciate, è un'altra azienda piemontese riconosciuta con il titolo di eccellenza artigiana nel settore alimentare al Salone del Gusto di Torino. Si approvvigiona di cacao non soltanto dall'America meridionale, ma anche da Sri Lanka, Malesia, e altri paesi del sud est asiatico: ciò conferisce un particolare sapore ai suoi baci di Cherasco.


T'a Milano srl
Via Tortona 37
Milano (MI)
Tel 02 97375919
www.tamilano.com
info@tamilano.com

Pasticceria Grandazzi
Via Castellazzo 23
Domodossola (VB)
Tel. 0324 243040
www.pasticceriagrandazzi.com
choco@pasticceriagrandazzi.com

Mandrile e Melis
Via del Santuario 45
Fossano (CN)
Tel. 0172 634160
www.mandrile-melis.it
mandrilemelis@alice.it

Pasticceria Martini
Via Rogno 1
Clavesana (CN)
Tel. 0173 790113
www.martinidolciaria.it
info@martinidolciaria.it

Cioccolateria Ravera
Via Cavour 15
Cherasco (CN)
Tel 0172 488395
www.baciravera.com
baciravera@baciravera.com

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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