Allegrini
Rational
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
lunedì 13 luglio 2020 | aggiornato alle 09:57| 66680 articoli in archivio
Allegrini
Molino Quaglia
HOME     LOCALI     AGRITURISMI
di Alessandro Maurilli
Alessandro Maurilli
Alessandro Maurilli
di Alessandro Maurilli

I tesori dell'entroterra pugliese
Vino e prodotti autoctoni Santi Dimitri

I tesori dell'entroterra pugliese Vino e prodotti autoctoni Santi Dimitri
I tesori dell'entroterra pugliese Vino e prodotti autoctoni Santi Dimitri
Pubblicato il 11 giugno 2011 | 15:39

Il prodotto principe dell’azienda è il vino, realizzato con vitigni perlopiù autoctoni e con lieviti recuperati in azienda. Tuttavia il patrimonio culturale legato all’agricoltura ha spinto Santi Dimitri a realizzare altri prodotti. Tra questi la pasta tipica del leccese, patate, verdure, cereali

GALATINA (LE) - La Puglia è famosa per il mare, per un entroterra 'al naturale” e per i suoi prodotti enogastronomici. L'azienda Santi Dimitri di Galatina, in provincia di Lecce, incarna un po' tutti questi aspetti. Nata come cantina, rinnovata nel 1996, oggi si può dire che questa realtà, condotta in maniera passionale da Vincenzo Vallone che ha ereditato l'azienda di famiglia attiva fin dal 1600 in questo territorio, incarna quello che è il senso della multifunzionalità.



Il prodotto principe dell'azienda è il vino, realizzato con vitigni perlopiù autoctoni e con lieviti recuperati in azienda. Tuttavia il patrimonio culturale legato all'agricoltura ha spinto Santi Dimitri (il nome deriva dalla dea Demetra) ha realizzare altri prodotti. Tra questi, grazie alla qualità di grano che si coltiva nei 200 ettari del corpo aziendale, la pasta tipica del leccese, la sagna, che può essere condita con i prodotti che arrivano direttamente dall'orto come le Siegliende di Galatina, patate di ottima qualità, le verdure selvatiche, i cereali come il farro salentino e il  grano stumpato. Ancora i legumi come i piccoli e saporiti ceci delle terre rosse salentine o i fagioli cannellini. E ancora i tartufi neri delle quercete Santi Dimitri. Dulcis in fundo, ma solo in stagione, i mandarini Giaculli, piccoli e profumatissimi con i quali si ricavano anche le marmellate di mandarino e l'olio al mandarino, dove olive e mandarini sono moliti assieme.

Santi Dimitri è presente anche un frantoio che produce l'Ostro, un extravergine bio di grande impatto gustativo. Infine il ricco Gourmet Santi Dimitri con i Patè di olive ai profumi mediterranei o il nuovo Patè Salentino con capperi e alici. E ancora le varietà di gelatine al mosto di Negroamaro, semplici o segnate dalla nota di menta, zenzero o peperoncino. Visto che il chilometro zero rientra nella filosofia aziendale, gli ospiti dell'azienda agricola potranno degustare e anche acquistare i prodotti nel punto degustazione o negli appartamenti dove gli ospiti potranno godere del clima straordinario della campagna leccese.


Azienda Agricola Santi Dimitri
via Guidano - C.da Santi Dimitri, 73013 Galatina (Le)
Tel 0836 565866
info@santidimitri.it

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail
Abbonati alla rivista cartacea in spedizione postale

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


agriturismo olio pasta lecce Italia a Tavola locali agriturismo

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Sky
Sofidel Papernet
Allegrini
Caricamento...
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®