Riprendiamo come esempio la pasta, per i quali siamo riconosciuti in tutto il mondo; ma non solo spaghetti che ormai ci rappresentano e vengono imitati e riproposti in ogni paese della Terra, la pasta corta è in realtà il nostro vanto. Un piatto di penne al pomodoro è un classico sulle tavole italiane, ma perché solo come primo piatto?
Abbiamo un limite tutto italiano che si dimostra nella raffigurazione e immagine della pasta stessa. In realtà può divenire un Involucro di Design per i nostri più folli aperitivi.
Interessante la 'Pasta al Pomodoro” presentata con uno stuzzichino, reidrata a freddo nel pomodoro e riempita di passata di pomodoro e cipollotto al lime. Si avvolgono le penne nell' indivia marinata e si ricoprono con la mozzarella di bufala fusa leggermente con un leggero pesto.
Un' idea: soltanto un nuovo modo di osservare e reinventare ciò che quotidianamente cuciniamo sempre nella stessa maniera. Di possibilità ve ne sono infinte, io vi dono una ricetta molto sfiziosa e nuova.
La ricetta: Pasta o FingerFood
Ingredienti: 100 g di penne, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di cumino, 1 cucchiaio di zenzero, 1 cucchiaio di curcuma, 1 cucchiaio di Miele di Erica Thun, succo di ½ arancia, olio extravergine di oliva, sale, 1 melanzana piccola
Preparazione: Mettere a bollire un pentolone d' acqua salata con un mazzetto di prezzemolo per aromatizzarla; estrarlo poi al momento di buttarvi la pasta. In questo caso ho utilizzato le 'Penne Rigate all' aglio e peperoncino” dell'azienda Felicetti che aggiungono sapore e gusto alla ricetta.
Nel frattempo creare un' emulsione con il cumino, lo zenzero, la curcuma, il Miele di Erica Thun, il succo di mezza arancia ed olio extravergine di oliva.
Tagliare la buccia di una melanzana a striscioline finissime e friggerle.
Comporre l'aperitivo con le penne saltate fuori dal fuoco con l' emulsione di spezie, impreziosite dai filetti di melanzana avvolte attorno.
Vi renderete conto di come sia più complicato e 'certosino” comporre dei Finger Food piuttosto che un piattone di pasta. Ma la ricetta può essere esattamente riproposta come primo piatto con i filetti di melanzana amalgamati insieme o disposti delicatamente sopra.