Uve: 100% Negroamaro
Vinificazione: macerazione per 5-8 ore a 10°C, svinatura e vinificazione in bianco a temperatura controllata
Affinamento: 5-6 mesi in serbatoi d'acciaio
Colore: rosa chiaretto limpido e brillante
Profumo: fragranti e fresche note di violetta, ciliegia e rosa si incontrano con profumi di melagrana, lamponi e fragola
Sapore: sapido, marino e minerale; forte della sua rotondità coniuga queste qualità con una notevole piacevolezza di beva
Longevità: 2 anni
Gradi: 12,5% vol.
Servire a: 12°C
Acidità totale: 5,7 g/l
Abbinamenti: versatile e seducente, predilige piatti saporiti come melanzane e peperoni ripieni, spaghetti ai ricci di mare, lasagne alla marinara e risotto ai porcini. Piacevole anche con le seppie ripiene, il polpo 'alla pignata”, i fegatini alla brace, il galletto rustico alla piastra e gli arrosticini di agnello
ANNATA 2010 - MEDAGLIA D'ORO CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2011
Tenute Rubino
via Fermi 50, 72100 Brindisi
Tel 0831 571955 - Fax 0831 571655